Σε ένα διπλό λέβητα, μπορείτε να μαγειρέψετε υγιεινά και νόστιμα πιάτα - για παράδειγμα, κουάκερ φαγόπυρου. Το ατμό φαγόπυρο αποδεικνύεται εύθρυπτο και ευάερο, δεν τρέχει και δεν καίγεται. Διαφοροποιήστε το μενού προσθέτοντας λαχανικά, κρέας ή μανιτάρια στα δημητριακά - μαζί τους το φαγόπυρο θα μετατραπεί σε ένα πλούσιο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Κουάκερ φαγόπυρου με βούτυρο
Η ευκολότερη επιλογή, ιδανική για ένα υγιεινό πρωινό, είναι το χυλό φαγόπυρου πάνω στο νερό. Αυτό το πιάτο θα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για κρέας, ψάρι, πουλερικά ή παραπροϊόντα σάλτσας με σάλτσα.
Θα χρειαστείτε:
- 1 ποτήρι φαγόπυρο
- 1, 5 ποτήρια νερό.
- αλάτι για γεύση
- βούτυρο.
Ταξινομήστε το φαγόπυρο και ξεπλύνετε. Τοποθετήστε το στο διαμέρισμα πλιγούρι και γεμίστε με νερό. Ενεργοποιήστε το διπλό λέβητα και μαγειρέψτε το κουάκερ για 40 λεπτά. Εάν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία, ρίξτε βραστό νερό πάνω από το φαγόπυρο - τότε η διαδικασία μαγειρέματος θα μειωθεί στο μισό. Προσθέστε βούτυρο σε ζεστό χυλό, ανακατέψτε καλά. Ξεχωριστά, μπορείτε να σερβίρετε κρύο ή ζεστό γάλα.
Αντί για βούτυρο, το κουάκερ μπορεί να καρυκευθεί με λαχανικά - ηλίανθος ή ελιά.
Φαγόπυρο με λαχανικά και κοτόπουλο
Προσπαθήστε να μαγειρέψετε ένα θρεπτικό και υγιεινό πιάτο - φαγόπυρο με διάφορα λαχανικά και φιλέτα κοτόπουλου. Η συνταγή μπορεί να ποικίλλει μεταβάλλοντας το σετ λαχανικών στη γεύση, προσθέτοντας βότανα και μπαχαρικά.
Θα χρειαστείτε:
- 1 ποτήρι φαγόπυρο
- 2 ποτήρια νερό
- 400 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- 300 g κουνουπιδιού.
- 1 καρότο
- 1 μεγάλη πιπεριά
- 200 g πράσινα φασόλια.
- 1 μικρό κρεμμύδι
- άλας;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- ένα μάτσο άνηθο.
Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια. Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες, ξεφλουδίστε τους σπόρους και κόψτε σε κύβους. Κόψτε το κρεμμύδι με τον ίδιο τρόπο. Περάστε και ξεπλύνετε το φαγόπυρο. Τοποθετήστε δημητριακά και λαχανικά στο ταψί, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ρίξτε σε ζεστό νερό. Μαγειρέψτε το χυλό για 40 λεπτά. Καρυκεύστε το πιάτο με φυτικό λάδι πριν το σερβίρετε και ανακατέψτε καλά. Πασπαλίζουμε κάθε μερίδα με ψιλοκομμένο άνηθο.
Κουάκερ φαγόπυρου με κρεμμύδια και μανιτάρια
Το φαγόπυρο με μανιτάρια ψήνεται συνήθως στο φούρνο, αλλά μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο σε διπλό λέβητα. Για αυτό το πιάτο, όχι μόνο τα μανιτάρια είναι κατάλληλα, αλλά και τα μανιτάρια του δάσους - πορτσίνι, boletus, chanterelles ή μέλι μανιτάρια.
Για το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα μανιτάρια, αφού προηγουμένως τα βράσετε μέχρι να μαλακώσουν.
Θα χρειαστείτε:
- 1 ποτήρι φαγόπυρο
- 2 ποτήρια νερό
- 300 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια
- 1 κρεμμύδι
- βούτυρο;
- αλάτι για γεύση.
Περάστε και ξεπλύνετε το φαγόπυρο. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Αλέθουμε τα μανιτάρια με τον ίδιο τρόπο. Λιώστε το βούτυρο και ρίξτε στο δοχείο δημητριακών. Τοποθετήστε το φαγόπυρο, το κρεμμύδι και τα μανιτάρια, προσθέστε ζεστό νερό και αλάτι. Μαγειρέψτε το πιάτο για 40-45 λεπτά. Ανακατέψτε το χυλό πριν το σερβίρετε. Μπορείτε να το πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα βότανα - άνηθο, σέλινο, μαϊντανό.
