Η παραγωγή πραγματικών ιταλικών ζυμαρικών με σάλτσα ντομάτας είναι πολύ απλή και προσιτή από οικεία προϊόντα. Η συνταγή για την κλασική σάλτσα ντομάτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για μακαρόνια, αλλά και για ζυμαρικά, ζυμαρικά ή ζυμαρικά.
Είναι απαραίτητο
- - μακαρόνια - 300 g;
- - φρέσκες ντομάτες - 100 g
- - κονσερβοποιημένες ντομάτες - 200 g (ή τοματοπολτός) ·
- - σκόρδο - 2 σκελίδες
- - κρεμμύδι - 1 τεμ.
- - βασιλικός;
- - ελαιόλαδο;
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μαγειρέψτε τα μακαρόνια σε αλατισμένο βραστό νερό για 7-12 λεπτά - σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Η καθορισμένη ποσότητα σπαγγέτι είναι αρκετή για 3 μερίδες, εάν είναι απαραίτητο, πάρτε περισσότερο.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε φρέσκες ντομάτες και ρίξτε πάνω σε βραστό νερό για να διευκολύνετε την αφαίρεση του δέρματος. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε τις κονσέρβες ντομάτες και αλέστε τις σε ένα μπλέντερ (ή σκουπίστε τις με το χέρι). Μπορούν να αντικατασταθούν με κανονική πάστα ντομάτας. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Βάζουμε εκεί το σκόρδο και το κρεμμύδι, τηγανίζουμε ελαφρά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια προσθέστε κονσέρβες ντομάτες ή τοματοπολτό. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, καλυμμένο για περίπου δέκα λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια στέλνουμε εκεί φρέσκες ντομάτες και σιγοβράζουμε για άλλα 5-10 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι και πιπέρι για γεύση ή, αντίθετα, να προσθέσετε μια πρέζα ζάχαρη. Τέλος, σεζόν με φύλλα βασιλικού, τα οποία μπορούν να αντικατασταθούν με θυμάρι ή αποξηραμένη ρίγανη. Μετά από αυτό, πρέπει να κρατήσετε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για 1-3 λεπτά, στη συνέχεια να αφαιρέσετε από τη φωτιά και να την αφήσετε λίγο.
Βήμα 4
Βάλτε τα έτοιμα μακαρόνια στα πιάτα, λιπάνετε λίγο με βούτυρο ή ελαιόλαδο. Βάλτε 2-3 κουταλιές της σούπας ντομάτα πάνω. Εάν θέλετε, πασπαλίζετε με τριμμένη παρμεζάνα ή άλλο σκληρό τυρί. Σερβίρετε ζεστό.
