Το Pasta Carbonara είναι ένα δημοφιλές πιάτο ιταλικής κουζίνας, είναι ζυμαρικά με σάλτσα με βάση την κρέμα. Επιπλέον, μπέικον, στήθος ή καπνιστό ζαμπόν, καθώς και ωμό κρόκο και παρμεζάνα, συνήθως προστίθενται στο Carbonara Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο τόσο σε ένα τηγάνι όσο και σε μια αργή κουζίνα.
Είναι απαραίτητο
- - 300 g ξηρά μακαρόνια
- - 150 γραμμάρια μπέικον ή στήθος
- - 100 g σκληρού τυριού.
- - 1 κρόκο αυγού
- - 200 ml βαριά κρέμα (30%)
- - 40 ml φυτικού ελαίου
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - 1 1/2 λίτρο νερού.
- - αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το μπέικον ή το στήθος σε λεπτές φέτες. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Ρίξτε νερό στο δοχείο πολλαπλών μαγειρέματος, ρυθμίστε το πρόγραμμα "Pasta" στην οθόνη, χρόνος μαγειρέματος - 9 λεπτά
Βήμα 2
Αφού ακούσετε το μπιπ, ανοίξτε το καπάκι της συσκευής και τοποθετήστε ξηρά μακαρόνια στο μπολ (μπορείτε να τα σπάσετε εκ των προτέρων), ανακατέψτε και αλάτι. Αφού κλείσετε το καπάκι, πατήστε το κουμπί Έναρξη στην οθόνη και μαγειρέψτε τα μακαρόνια μέχρι να τελειώσει το πρόγραμμα. Στραγγίστε το νερό μαγειρέματος, πετάξτε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι, μην ξεπλύνετε.
Βήμα 3
Προσθέστε φυτικό λάδι στο μπολ με πολλές σούπες, προσθέστε ολόκληρα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου. Ρυθμίστε το πρόγραμμα "Fry" για 10 λεπτά. Τηγανίστε το σκόρδο σε λάδι, ανακατεύοντας περιστασιακά με μια σπάτουλα · δεν χρειάζεται να κλείσετε το καπάκι. Τα δόντια πρέπει να γίνουν χρυσά. Βγάλτε τα από το μπολ.
Βήμα 4
Βάζουμε το μπέικον στο προκύπτον σκόρδο λάδι και τηγανίζουμε λίγο, ρίχνουμε τη βαριά κρέμα και μετά κλείνουμε το καπάκι και βράζουμε το μείγμα. Προσθέστε τον κρόκο και ανακατέψτε αμέσως.
Βήμα 5
Ανακατέψτε την προετοιμασμένη σάλτσα με βραστά μακαρόνια, βάζουμε σε πλάκες, πασπαλίζουμε με τριμμένο παρμεζάνα στην κορυφή και, αν θέλετε, ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.
