Η σούπα θαλασσινών είναι ένα υγιεινό πιάτο και έχει μια ασυνήθιστη εξωτική γεύση. Η συνταγή για αυτή τη σούπα μπορεί να επεξεργαστεί σύμφωνα με τις επιθυμίες και τις προτιμήσεις σας. Για παράδειγμα, αντί για γαρίδες, χρησιμοποιήστε ένα κοκτέιλ θαλασσινών.
Είναι απαραίτητο
-
- 500 g γαρίδες;
- 2 πατάτες
- 1 καρότο
- 1 κρεμμύδι
- μαϊντανός;
- πράσινα κρεμμύδια;
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- Δάφνη;
- αλεσμένο κόκκινο πιπέρι;
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ντομάτας
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το φρέσκο κρέας γαρίδας περιέχει πολλά μέταλλα και βιταμίνες. Επομένως, δεν συνιστάται να μαγειρεύετε ή να μαγειρεύετε γαρίδες για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς κατά τη διάρκεια παρατεταμένης θερμικής επεξεργασίας χάνουν τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά.
Βήμα 2
Αφήστε τις παγωμένες γαρίδες να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 3
Όταν η γαρίδα έχει λιώσει εντελώς, διαχωρίστε τις ουρές από το σώμα και ξεφλουδίστε τις ζυγαριές από τις ουρές.
Βήμα 4
Πασπαλίστε τις ουρές γαρίδας με φρέσκο χυμό λεμονιού και μαρινάρετε για πέντε λεπτά.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε και πλύνετε τις πατάτες. Κόβουμε σε μικρούς κύβους.
Βήμα 6
Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τα κρεμμύδια σε δακτυλίους.
Βήμα 7
Πλύνετε ένα μάτσο μαϊντανό, τακτοποιήστε, κόψτε τα σκληρά στελέχη. Κόψτε τα βότανα.
Βήμα 8
Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λωρίδες. Εάν είναι επιθυμητό, τα καρότα μπορούν να τριφθούν σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 9
Πλύνετε και ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμύδια.
Βήμα 10
Βάλτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε υψηλή φωτιά. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ανοιχτό καφέ στα κρεμμύδια.
Βήμα 11
Στη συνέχεια προσθέστε λίγο νερό στα λαχανικά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας συνεχώς, σε χαμηλή φωτιά για τρία λεπτά.
Βήμα 12
Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε φωτιά. Προσθέστε πατάτες σε κύβους σε βραστό νερό, αλατοπιπερώστε και αφήστε να σιγοβράσουν για πέντε λεπτά. Το νερό σε αυτήν τη σούπα μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε ζωμό, όπως κοτόπουλο.
Βήμα 13
Όταν βράζει το νερό με πατάτες, βάζουμε γαρίδες, βρασμένα λαχανικά σε αυτό. Μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά. Εάν εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια της σούπας, αφαιρέστε τον με ένα κουτάλι.
Βήμα 14
Στη συνέχεια προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σάλτσα ντομάτας, δάφνη, αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε τη σούπα.
Βήμα 15
Γαρνίρετε την τελική σούπα με μαϊντανό και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Σερβίρετε τραγανό κρουτόν σίκαλης με τη σούπα.
