Αυτή η σαλάτα βρίσκεται στο μενού σχεδόν όλων των γαλλικών εστιατορίων, η οποία μιλά για τη ζήτησή της. Εφευρέθηκε στη Νίκαια και είναι ένα εύκολο και θρεπτικό πιάτο για τους ντόπιους. Όλα τα συστατικά της σαλάτας Nicoise είναι φθηνά και μπορούν να αγοραστούν στο τοπικό σουπερμάρκετ.
Είναι απαραίτητο
- - ρόκα - 75 g
- - φιλέτο κοτόπουλου - 260-350 g
- - ελιές - 130-150 g
- - πράσινα φασόλια - 150-200 g
- - αυγά - 3-5 τεμ.
- - ντομάτες - 250-340 g
- - σκόρδο - 3 σκελίδες
- - μουστάρδα - 3-5 κουτ.
- - χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- - ελαιόλαδο - 350 g
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, βάλτε σε μια βαθιά κατσαρόλα με νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 6-9 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό, μειώστε τη θερμότητα, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε για άλλα 17-19 λεπτά. Αφαιρέστε το φιλέτο από το ζωμό, κρυώστε και μετά κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύει, κάντε το ντύσιμο. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο. Ανακατέψτε το λάδι, τη μουστάρδα, το σκόρδο και το χυμό λεμονιού, κτυπήστε με ένα μπλέντερ.
Βήμα 3
Βράστε ξανά το ζωμό, προσθέστε τα φασόλια και μαγειρέψτε για 7-8 λεπτά. Πετάξτε σε ένα σουρωτήρι. Βράστε τα αυγά για 7-8 λεπτά. Ψύξτε με κρύο νερό, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και κόψτε σε δύο μισά.
Βήμα 4
Κόψτε τις ελιές σε φέτες. Πλύνετε και στεγνώστε τις ντομάτες και τη ρόκα. Κόψτε τις ντομάτες στη μέση. Τοποθετήστε τη ρόκα, τα φασόλια και τις ντομάτες σε ένα μπολ, προσθέστε το μισό σάλτσα, τις ελιές και ανακατέψτε.
Βήμα 5
Βάλτε τη σαλάτα σε ένα πιάτο, προσθέστε κοτόπουλο και αυγά στην κορυφή. Γεμίστε με την υπόλοιπη σάλτσα.
