Η σούπα με ζυμαρικά και πέστο ανήκει στην ιταλική κουζίνα. Προετοιμάζεται σε περίπου μία ώρα, αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό και πρωτότυπο.
Είναι απαραίτητο
- Για έξι μερίδες:
- - φιλέτο κοτόπουλου - 200 g
- - ζωμός λαχανικών - 2 l
- - ζυμαρικά - 200 g;
- - ελαιόλαδο - 150 ml
- - ένα μάτσο βασιλικό και μαϊντανό
- - κουκουνάρι - 30 g.
- - ένα κρεμμύδι
- - τέσσερα σκελίδες σκόρδου
- - βαλσάμικο ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Όταν αρχίσει να γίνεται καφέ, ρίχνουμε μια κουταλιά ξύδι, προσθέτουμε φιλέτο κοτόπουλου, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει και μετά ρίχνουμε πάνω από ένα λίτρο ζωμό λαχανικών.
Βήμα 3
Όταν βράσει ο ζωμός, βάλτε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 4
Φτιάξτε τη σάλτσα. Συνδυάστε το μαϊντανό, το βασιλικό, το σκόρδο, τα κουκουνάρια και μισό ποτήρι ελαιόλαδο σε ένα μπλέντερ. Κτυπήστε με χαμηλή ταχύτητα - η σάλτσα δεν πρέπει να είναι κρεμώδης, η υφή των βοτάνων και των ξηρών καρπών πρέπει να μαντέψει.
Βήμα 5
Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε τη σούπα ζυμαρικών σας, καρυκεύστε την με σάλτσα πέστο. Καλή όρεξη!
