Νόστιμο ελαφρύ και λεπτό σουφλέ που δεν θα βλάψει τη φιγούρα σας. Η μέθοδος μαγειρέματος είναι αρκετά απλή και το αποτέλεσμα υπερβαίνει όλες τις προσδοκίες. Αυτό πρέπει να δοκιμάσετε.
Είναι απαραίτητο
- - αποβουτυρωμένο γάλα ή νερό 250 ml ·
- - ζελατίνη 10-12 g.
- - γλυκαντικό 3-4 g
- - βανίλια - 1 λοβό ή 1 κουτ.
- - προαιρετική βαφή
- - οποιονδήποτε αρωματικό παράγοντα εάν είναι επιθυμητό - ξηροί καρποί, φράουλα, τριαντάφυλλο, βατόμουρο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε το γάλα και τη ζελατίνη, αφήστε να φουσκώσει για 3-10 λεπτά, ανάλογα με το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία ζελατίνης, μερικές φορές μπορεί να διαρκέσει περισσότερο.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, προσθέστε βανίλια, εάν υπάρχει, γεύση και χρώμα. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και θερμάνετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζελατίνη. Ταυτόχρονα, ανακατεύετε συνεχώς, αλλά μην βράζετε, διαφορετικά τίποτα δεν θα λειτουργήσει.
Βήμα 3
Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε γλυκαντικό και βάλτε σε κρύο μέρος για να κρυώσει (μπορείτε να το βάλετε στην κατάψυξη για 2-3 λεπτά). Μην κτυπάτε ζεστά, διαφορετικά τα πάντα θα πάνε άσχημα.
Βήμα 4
Μόλις κρυώσει η μάζα και η ζελατίνη αρχίσει να βγαίνει, ρίξτε τη μάζα σε ένα μπολ βαθιάς ανάμιξης και αρχίστε να κτυπάτε με ένα μίξερ.
Βήμα 5
Πρέπει να νικήσετε έως ότου σταθερές κορυφές, στην αρχή η μάζα δεν θα θέλει να νικήσει, αλλά δεν πρέπει να σταματήσετε.
Βήμα 6
Μερικές φορές η μάζα πυκνώνει μετά από 5 λεπτά και μερικές φορές μπορεί να πάρει και τα 20. Εστιάστε στην πυκνότητα, εξαρτάται πολύ από την ισχύ του μίξερ.
Βήμα 7
Μόλις χτυπήσει η μάζα, μεταφέρετέ την γρήγορα σε μια φόρμα με επένδυση φιλμ εκ των προτέρων. Αυτό πρέπει να γίνει γρήγορα, καθώς η μάζα στερεοποιείται γρήγορα.
Βήμα 8
Απλώστε τη μάζα σε ολόκληρη την επιφάνεια.
Βήμα 9
Καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
Βήμα 10
Τώρα όλα πρέπει να τοποθετηθούν στο ψυγείο έως ότου στερεοποιηθεί πλήρως.
Βήμα 11
Κόψτε απαλά το τελικό σουφλέ σε κομμάτια. Μετά από κάθε περικοπή, σκουπίστε το μαχαίρι με νερό, διαφορετικά το σουφλέ θα σπάσει κατά την κοπή.
