Το επιτραπέζιο αλάτι είναι μια ζωτική και ουσιαστική ουσία για τον άνθρωπο. Περιλαμβάνεται σε όλα τα κύτταρα, συμμετέχει σε πολλές σημαντικές διαδικασίες ζωής και γενικά καθιστά δυνατή τη ζωή των κυττάρων. Η έλλειψη αλατιού είναι πολύ επικίνδυνη για το σώμα, αλλά η περίσσεια του είναι ακόμη πιο επικίνδυνη.
Σχετικά με τους κινδύνους του επιτραπέζιου αλατιού
Το επιτραπέζιο αλάτι δεν έχει θρεπτική αξία, δεν υπάρχουν βιταμίνες ή χρήσιμες ουσίες σε αυτό, επιπλέον, ουσιαστικά δεν απορροφάται από τον οργανισμό. Η ελάχιστη ποσότητα αυτής της ουσίας που απαιτείται από ένα άτομο περιέχεται ήδη στα τρόφιμα και η χρήση επιτραπέζιου αλατιού στο μαγείρεμα είναι απολύτως ακατάλληλη.
Το υπερβολικό επιτραπέζιο αλάτι βλάπτει το κυκλοφορικό σύστημα, την καρδιά, τα νεφρά, τη χοληδόχο κύστη. Προωθεί την έκπλυση ασβεστίου, αφυδατώνει τους ιστούς και επίσης διεγείρει το νευρικό σύστημα.
Λόγοι για τη χρήση αλατιού στο μαγείρεμα
Παρά τη βλάβη που μπορεί να προκαλέσει το επιτραπέζιο αλάτι, έχει εισέλθει σταθερά στην ανθρώπινη ζωή και έχει γίνει αναπόσπαστο μέρος των περισσότερων μαγειρικών συνταγών. Έχει γίνει παράδοση. Η χρήση του δικαιολογείται από το γεγονός ότι το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να υπάρχει χωρίς χλωριούχο νάτριο. Αλλά οι ποσότητες στις οποίες χρησιμοποιείται αλάτι στο μαγείρεμα είναι επικίνδυνες για την υγεία!
Πολλοί άνθρωποι, για παράδειγμα, οι Εσκιμώοι, δεν κατανάλωναν ποτέ επιτραπέζιο αλάτι ως "καρύκευμα", έλαβαν την απαιτούμενη ποσότητα από το φαγητό. Αυτοί οι άνθρωποι δεν έχουν προβλήματα υγείας που σχετίζονται με την έλλειψη αλατιού.
Πολλοί γκουρμέ ισχυρίζονται ότι το φαγητό χωρίς αλάτι δεν έχει γεύση. Ωστόσο, εάν ένα άτομο τρώει πολύ αλάτι, απλά χάνει τη φυσική του γεύση. Μετά από αρκετές εβδομάδες διατροφής χωρίς αλάτι, η γεύση του φαγητού αρχίζει να αισθάνεται διαφορετικά, όπως η αρχική γεύση, δεν κατακλύζεται από την περίσσεια αλατιού.
Υπάρχουν πολλά υπέροχα, γευστικά καρυκεύματα που συμπληρώνουν ευχάριστα τη γεύση του φαγητού και το επιτραπέζιο αλάτι το καταστρέφει μόνο, μετατρέποντας τη γεύση οποιουδήποτε φαγητού σε γεύση αλατιού. Φυσικά, ένα άτομο που καταναλώνει αλάτι δεν μπορεί να αισθανθεί την αληθινή γεύση του φαγητού, οπότε φαίνεται αδύνατο για αυτόν να καταναλώνει άλατα τρόφιμα.
Τροφή χωρίς αλάτι
Το επιτραπέζιο αλάτι που προστίθεται ως καρύκευμα, τουρσί και κονσερβοποιημένα τρόφιμα πρέπει να εξαιρούνται από την κανονική διατροφή. Τι παίρνει το σώμα ταυτόχρονα; Πρώτα απ 'όλα, η ισορροπία αλατιού ομαλοποιείται και η αρτηριακή πίεση αποκαθίσταται. Η ομαλοποίηση της ποσότητας αλατιού στο σώμα βελτιώνει τη γενική κατάσταση, το πρήξιμο και οι σακούλες κάτω από τα μάτια εξαφανίζονται, η επιδερμίδα γίνεται ρόδινη και η κατάσταση του δέρματος βελτιώνεται.
Η τροφή χωρίς αλάτι βοηθά στη μείωση του υπερβολικού βάρους και επίσης αποτρέπει την εμφάνιση παχυσαρκίας. Ο κίνδυνος πολλών ασθενειών μειώνεται.
Ενάμιση μήνα μετά την εξαίρεση του αλατιού από τη διατροφή, η γεύση αποκαθίσταται, η οποία σας επιτρέπει να νιώσετε απαλά τη φυσική γεύση των προϊόντων.
