Μεταξύ της τεράστιας ποικιλίας θαλασσινών, το πιο διαιτητικό είναι το πιο τρυφερό καβούρι. Αυτό το προϊόν περιέχει πολύ λίγους υδατάνθρακες, λίγο λίπος και εύπεπτη πρωτεΐνη, καθώς και βιταμίνες και μέταλλα που είναι χρήσιμα για τη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων ενός ατόμου, του μυϊκού συστήματος και του δέρματος.
Από την οικογένεια των καρκινοειδών
Τα καβούρια ανήκουν στην οικογένεια των καρκινοειδών decapod και συλλέγονται στο εμπόριο. Λόγω του συμπλέγματος των πρωτεϊνών και των θρεπτικών ουσιών, το κρέας αυτού του θαλάσσιου ζώου έχει χαμηλές θερμίδες (μόνο 70-100 κιλοκαλori ανά 100 γραμμάρια) και η διατροφική αξία δίνεται από τους διατροφολόγους πάνω από άλλους τύπους προϊόντων κρέατος. Το κρέας καβουριών χρησιμοποιείται επίσης ως προληπτικός και θεραπευτικός παράγοντας.
Πόσο εύκολο και νόστιμο να μαγειρεύετε κρέας καβουριών
Ο απλούστερος τρόπος για να μαγειρέψετε κρέας καβουριών είναι να το βράσετε. Για μία μερίδα θα χρειαστείτε:
- καβούρι (φρέσκο ή κατεψυγμένο) - 1 τεμ.
- αλάτι - για γεύση (το νερό πρέπει να είναι ελαφρώς αλμυρό).
- βότανα για γεύση - άνηθος, μαϊντανός
- μπαχαρικά - 1-2 τεμ. δάφνη;
- λεμόνι - 1 τεμ. (για σερβίρισμα).
Η ποσότητα του προϊόντος που απαιτείται για ένα γεύμα (ένα ολόκληρο σφάγιο καβουριού ή μόνο τα νύχια του) πρέπει να βράζεται σε αλατισμένο βραστό νερό, το οποίο θα πρέπει να καλύπτει ολόκληρο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά και βότανα, τότε το κρέας καβουριών θα αποκτήσει μια αρωματική πλούσια γεύση.
Το κρέας καβουριών μπορεί επίσης να προστεθεί σε μια ποικιλία από σαλάτες και σνακ. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε ένα κοκτέιλ θαλασσινών χρησιμοποιώντας κρέας καβουριών, βότανα και μαγιονέζα. Θα χρειαστείτε:
- 100 g κρέατος καβουριού:
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού
- 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα;
- πράσινη σαλάτα - 5-6 φύλλα.
Κόψτε το βραστό καβούρι και καρυκεύστε με μαγιονέζα. Βάζουμε την προκύπτουσα μάζα σε φύλλα μαρουλιού και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκο αγγούρι ή ραπανάκι στη συνταγή. Για τις θερμίδες, βραστά αυγά, αβοκάντο, κινέζικο λάχανο, μήλα και ρύζι προστίθενται επίσης στη σαλάτα καβουριών. Για άρωμα - κύμινο, κόλιανδρο, μαϊντανό και πιπέρι.
Στη φωτιά και στον ατμό
Μπορείτε επίσης να ψήσετε κρέας καβουριών. Για να καπνίσετε σωστά το καβούρι, πρέπει πρώτα να το μαρινάρετε. Για αυτό το πιάτο χρειάζεστε:
- 4-5 σφάγια καβουριών
- 200 γραμμάρια βουτύρου
- 100-150 ml ελαιόλαδου.
- 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο σκόρδο
- 100 ml χυμού λεμονιού.
- μαϊντανός - προαιρετικό
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Τοποθετήστε το κομμένο καβούρι σε μια βαθιά κατσαρόλα και προσθέστε τα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή με τη σειρά. Στη συνέχεια ρίξτε νερό έτσι ώστε να καλύψει εντελώς τα νύχια και βάλτε τσιπς από ξύλο. Αφήστε τα καβούρια να γίνουν απότομα για περίπου μία ώρα και στη συνέχεια τηγανίστε σε μια σχάρα μέχρι να ψηθούν. Σερβίρετε με λεμόνι και πράσινο μαρούλι.
Μια εξαιρετική επιλογή είναι το κρέας καβουριών στον ατμό. Για αυτό το πιάτο, λαμβάνονται μόνο νύχια, καθώς και:
- 100 g ζάχαρης
- 1 κουταλάκι του γλυκού άλας.
Ρίξτε νερό σε διπλό λέβητα, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι και αφήστε το μείγμα να βράσει. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα νύχια στις σχάρες και ατμό για περίπου οκτώ λεπτά.
Οι λάτρεις των νέων αισθήσεων σίγουρα θα τους αρέσει η σαλάτα με καβούρι και ροδάκινα. Θα χρειαστείτε:
- κρέας καβουριών - 200 g.
- μισό λεμόνι
- ροδάκινα - 2-3 τεμ.
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- τριμμένο τζίντζερ - 50 g.
Κόψτε προσεκτικά το κρέας σε λωρίδες και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού. Αφήστε το να μουλιάσει για 15 λεπτά. Ξεφλουδίστε τα ροδάκινα και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια, αφού αφαιρέσετε τους σπόρους. Συνδυάστε όλα τα υλικά και καρυκεύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα και τζίντζερ.
