Τα ζυμαρικά μπορούν να είναι τόσο καθημερινά όσο και ενδιαφέροντα πιάτα διακοπών. Τα ιταλικά μακαρόνια με σάλτσα από κρέας καβουριών θα είναι μια πραγματική λιχουδιά για τους επισκέπτες. Επιπλέον, αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί σε αρκετά σύντομο χρονικό διάστημα.
Είναι απαραίτητο
-
- 300 g αλεύρι μαλακού σίτου.
- 100 g αλεύρι σκληρού σίτου.
- 4 αυγά
- αλατοπίπερο;
- 1 μικρό κρεμμύδι.
- 2 σκελίδες σκόρδου
- ένα μάτσο μαϊντανό?
- 3-4 ντομάτες
- 300 g κρέατος καβουριού.
- 100 ml κρέμας
- τριμμένη παρμεζάνα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε μια πάστα. Μπορεί να αγοραστεί έτοιμο, αλλά φρέσκο θα είναι πολύ πιο νόστιμο. Για να το κάνετε αυτό, συνθλίψτε το μαλακό και σκληρό αλεύρι σίτου και τοποθετήστε το σε μια πλάστη κοπής. Κάντε μια κατάθλιψη στο κέντρο και σπάστε τα αυγά εκεί, στη συνέχεια προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Συνδυάστε τα υλικά και ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια τυλίξτε το σε πλαστικό περιτύλιγμα και βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα. Αφαιρέστε τη μάζα και ξεδιπλώστε σε ένα λεπτό στρώμα. Στη συνέχεια, κόψτε τη ζύμη σε στενές ή φαρδιές λωρίδες. ανάλογα με τη μορφή ζυμαρικών που σας αρέσει περισσότερο. Μπορούν επίσης να γίνουν με τη μορφή τόξων. Πασπαλίζουμε το αλεύρι πάνω από τα τελικά ζυμαρικά. Μαγειρέψτε σε βραστό αλατισμένο νερό με μια κουταλιά φυτικού ελαίου. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των ζυμαρικών και από τις προτιμήσεις σας. Πολύ λεπτά μακαρόνια μαγειρεύονται για 4-5 λεπτά, τα παχύτερα χρειάζονται περισσότερο χρόνο. Δοκιμάστε τα πριν αφαιρέσετε από τη σόμπα. Μην αφήνετε τα ζυμαρικά στο νερό - στραγγίζετε αμέσως μετά το μαγείρεμα.
Βήμα 2
Φτιάξτε μια πάστα. Μπορεί να αγοραστεί έτοιμο, αλλά φρέσκο θα είναι πολύ πιο νόστιμο. Για να το κάνετε αυτό, συνθλίψτε το μαλακό και σκληρό αλεύρι σίτου και τοποθετήστε το σε μια πλάκα κοπής. Κάντε μια κατάθλιψη στο κέντρο και σπάστε τα αυγά εκεί και, στη συνέχεια, προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Συνδυάστε τα υλικά και ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια τυλίξτε το σε πλαστικό περιτύλιγμα και βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα. Αφαιρέστε τη μάζα και ξεδιπλώστε σε ένα λεπτό στρώμα. Στη συνέχεια, κόψτε τη ζύμη σε στενές ή φαρδιές λωρίδες. ανάλογα με τη μορφή ζυμαρικών που σας αρέσει περισσότερο. Μπορούν επίσης να γίνουν με τη μορφή τόξων. Πασπαλίζουμε το αλεύρι πάνω από τα τελικά ζυμαρικά. Μαγειρέψτε σε βραστό αλατισμένο νερό με μια κουταλιά φυτικού ελαίου. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των ζυμαρικών και από τις προτιμήσεις σας. Πολύ λεπτά μακαρόνια μαγειρεύονται για 4-5 λεπτά, τα παχύτερα χρειάζονται περισσότερο χρόνο. Δοκιμάστε τα πριν αφαιρέσετε από τη σόμπα. Μην αφήνετε τα ζυμαρικά στο νερό - στραγγίζετε αμέσως μετά το μαγείρεμα.
Βήμα 3
Βάζουμε τα ήδη βρασμένα ζυμαρικά στο τηγάνι με τη σάλτσα, ανακατεύουμε. Μπορείτε να πασπαλίσετε τριμμένη παρμεζάνα πάνω από τα ζυμαρικά πριν το σερβίρετε. Το ξηρό λευκό κρασί ταιριάζει καλύτερα ως ποτό για ένα τέτοιο πιάτο.
