Αυτή η πολυεπίπεδη σαλάτα είναι ιδανική για το μενού της Πρωτοχρονιάς: χάρη στον ασυνήθιστο συνδυασμό κρέατος καβουριού και καρυδιών, η σαλάτα αποκτά μια πικάντικη γεύση και μπορεί να γίνει ένα χαρακτηριστικό πιάτο στο τραπέζι!
Για τέσσερις μερίδες σαλάτας καβουριών, πάρτε:
- ένα ξινό μήλο, - 250 g κρέατος καβουριού, - 150 γραμμάρια καρυδιών με κέλυφος, - πέντε αυγά, - ένα κρεμμύδι, - 50 γραμμάρια μαγιονέζας, - 150 g σκληρού τυριού, - ένα γαρίφαλο σκόρδου, - 50 g ξινή κρέμα, - 100 γρ. Ξινό γιαούρτι
Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα Πρωτοχρονιάς με ξηρούς καρπούς και κρέας καβουριών
Βράζουμε τα βραστά αυγά, τα αφήνουμε να κρυώσουν σε κρύο νερό. Διαχωρίστε τους κρόκους και πουρέ με ένα πιρούνι και ψιλοκόψτε τα λευκά. Τρίψτε το τυρί και στη συνέχεια χωρίστε σε τετράγωνα το κρέας καβουριών. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ζεματίστε για να αφαιρέσετε την πίκρα. Πλύνετε το μήλο, ξεφλουδίστε και τρίψτε. Βάλτε τα καρύδια σε μικρά ψίχουλα.
Ετοιμάστε μια σάλτσα σαλάτας: συνδυάστε μαγιονέζα, ξινό γιαούρτι και ξινή κρέμα, ανακατέψτε. Περάστε το αποφλοιωμένο σκόρδο μέσα από μια πρέσα, τρίψτε τους τοίχους του διαχωρισμένου δακτυλίου για σαλάτα με αυτό. Αρχικά βάλτε τα λευκά στον χωρισμένο δακτύλιο, στη συνέχεια τριμμένο τυρί, καβούρι, κρεμμύδια, κρόκους αυγού, τριμμένο μήλο. Μην ξεχάσετε να επικαλύψετε κάθε στρώμα με επίδεσμο ξινή κρέμα. Πασπαλίζουμε τα καρύδια πάνω από τη σαλάτα. Θα χρειαστεί περίπου μία ώρα για να μαγειρέψετε, κάθε μερίδα έχει 340 θερμίδες.
