Οι λάχανες είναι κλασικές. Μέρος της σλαβικής κουζίνας, σλαβική κουλτούρα. Είναι βολικό να τα πάρετε μαζί σας στο δρόμο ή σε έναν μακρύ περίπατο, στη δουλειά ή στο σχολείο.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - αλεύρι - 3,5 φλιτζάνια
- - νερό - 290 ml
- - αλάτι - 1, 5 κουτ
- - ξηρή μαγιά - 1, 5 κουτ
- - ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- - φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Για πλήρωση:
- - λάχανο σε λεπτές φέτες - 300 - 500 g
- - καρότα - 1 τεμ
- - πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
- - ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι - για γεύση
- - φυτικό λάδι - 50 ml
- Επιπροσθέτως:
- - φυτικό λάδι - 250 ml
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη, καθώς χρειάζεται χρόνος για να αυξηθεί.
Ανακατέψτε το νερό σε θερμοκρασία δωματίου με λάδι. Είναι καλύτερα να λαμβάνετε φυτικά έλαια μη ραφιναρισμένα και να μην αποσμηθούν, έχοντας άρωμα, καθώς αυτό το λάδι είναι πιο φυσικό, δεν καθαρίζεται από αμφίβολο
τρόποι. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.
Βήμα 2
Για να προετοιμάσετε τη ζύμη για πίτες με λάχανο, πάρτε μαλακό αλεύρι σίτου. προορισμού, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες των οποίων είναι 10, 3 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ με το έτοιμο υγρό μείγμα.
Πάρτε μαγιά ξηρού αρτοποιού ταχείας δράσης και προσθέστε το απευθείας στο αλεύρι.
Βήμα 3
Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν. Ζυμώστε τη ζύμη, χτυπώντας την, κορεσμένη με οξυγόνο, από 15 έως 30 λεπτά. Τώρα η έτοιμη ζύμη πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μπολ και να καλυφθεί με καπάκι ή πανί. Αφήστε τη ζύμη να ανέβει. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 1 ώρα.
Βήμα 4
Πασπαλίστε το τραπέζι με αλεύρι, απλώστε την ελαφρώς κολλώδη ζύμη, χωρίστε την σε μερίδες, η ποσότητα της οποίας εξαρτάται από το επιθυμητό μέγεθος των πιτών μας. Τεντώστε κάθε τέτοιο κομμάτι ζύμης σε ένα κέικ, βάλτε το γέμισμα στη μέση του, τσιμπήστε τις άκρες. Τηγανίστε τις προετοιμασμένες πίτες και στις δύο πλευρές μέχρι να ανοιχτούν καφέ στο μέσο
θερμαίνετε σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου (όχι τηγανητό).
Βήμα 5
Για να προετοιμάσετε τη γέμιση σε ένα τηγάνι, καζάνι ή κατσαρόλα, καρότα στιφάδο, ξεφλουδισμένα και τριμμένα σε χοντρό τρίφτη, και λεπτό τεμαχισμένο λευκό λάχανο σε λάδι. Σιγοβράστε με χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Όταν τα λαχανικά είναι μαλακά, μπορείτε να προσθέσετε τοματοπολτό, να προσθέσετε ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα καλά και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά. Κρυώνω.
