Το Panna Cotta είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο της Βόρειας Ιταλίας φτιαγμένο με κρέμα, βανίλια και ζάχαρη. Αξίζει να δοκιμάσετε αυτή τη λιχουδιά μία φορά, και γίνεται το πιο αγαπημένο. Σε αυτήν τη συνταγή, τα βακκίνια, με την πικρή ξινή τους, τονίζουν συνοπτικά τη γεύση της καραμέλας.
Είναι απαραίτητο
- - 350 ml κρέμας, 33% λίπος.
- - 130 γραμμάρια βραστό συμπυκνωμένο γάλα.
- - 1 πακέτο ζελατίνης
- - 6 κουταλάκια του γλυκού βακκίνια (φρέσκα κατεψυγμένα).
- Αφήστε τα βακκίνια και τη σοκολάτα για γαρνιτούρα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε την κρέμα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα, βάλτε στη σόμπα. Θερμάνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί το συμπυκνωμένο γάλα, ανακατεύοντας περιστασιακά Ψύξτε την προκύπτουσα κρεμώδη βάση καραμέλας.
Βήμα 2
Προετοιμάστε ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες, αγοράστε ένα φακελάκι για 500 ml νερού.
Βήμα 3
Προσθέστε λίγο κρεμώδες μείγμα καραμέλας στη διογκωμένη ζελατίνη, ανακατέψτε. Ρίξτε τη μάζα σε μια κρεμώδη καραμέλα, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζελατίνη.
Βήμα 4
Πάρτε καλούπια panna cotta και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Βάζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού βακκίνια σε κάθε καλούπι, ρίχνουμε στη βάση, βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
Βήμα 5
Πριν το σερβίρετε, βυθίστε τα καλούπια σε ζεστό νερό, μετά από λίγα δευτερόλεπτα αφαιρέστε τα - αυτό καθιστά ευκολότερο να αφαιρέσετε το επιδόρπιο. Γαρνίρετε με ολόκληρα τα βακκίνια. Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα και ρίξτε την πανακότα πάνω από την κορυφή.
