Τα βακκίνια θεωρούνται ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα στον κόσμο. Είναι πλούσια σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, είναι καλά για την όραση, μειώνουν τη χοληστερόλη και προλαμβάνουν λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος. Αποξηραμένα βατόμουρα προστίθενται σε πίτες και κομπόστες, δημητριακά και ξηρά μίγματα. Μπορείτε επίσης να πάρετε αυτήν την νόστιμη και υγιεινή θεραπεία στο σπίτι.
Είναι απαραίτητο
-
- βατόμουρα;
- πηκτίνη / χυμό λεμονιού / βραστό νερό και παγωμένο νερό.
- ηλεκτρικό στεγνωτήριο / φούρνο / στεγνωτήριο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τοποθετήστε τα βατόμουρα σε σουρωτήρι ή σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Αφαιρέστε τα φύλλα και τα κλαδιά.
Βήμα 2
Ταξινομήστε τα βακκίνια, απορρίπτοντας τα μούχλα (λευκή επικάλυψη), τα περιφρόνητα και τα ζαρωμένα μούρα.
Βήμα 3
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι παρασκευής βατόμουρων για ξήρανση. Όλα αυτά είναι αποτελεσματικά στη διατήρηση των μούρων από το να χάσουν το χρώμα τους. Τα μούρα που έχουν υποστεί επεξεργασία με πηκτίνη φαίνονται τα πιο γυαλιστερά. Για να τα πάρετε, διαλύστε την πηκτίνη σε ζεστό νερό, σύμφωνα με τη συνταγή, ρίξτε πάνω από τα μούρα και ανακατέψτε τα απαλά με ένα κουτάλι έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένα. Τοποθετήστε τα μούρα σε σουρωτήρι ή σουρωτήρι για να αποστραγγίσετε την περίσσεια υγρού.
Βήμα 4
Τα μούρα αντιμετωπίζονται επίσης με χυμό λεμονιού. Για να βγάλετε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό από το λεμόνι, φούρνο μικροκυμάτων για 1-2 λεπτά. Πασπαλίζουμε τα μούρα με χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 5
Ένας άλλος τρόπος για να διατηρήσετε τα μούρα φωτεινά μετά την ξήρανση είναι η λεύκανση. Ετοιμάστε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό και ένα μπολ με κρύο παγωμένο νερό. Βυθίστε τα μούρα σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά και τοποθετήστε τα αμέσως σε ένα μπολ πάγου. Μεταφέρετε τα μούρα σε σουρωτήρι ή σουρωτήρι για να στραγγίξετε το νερό.
Βήμα 6
Εάν έχετε μια ειδική συσκευή στεγνώματος - ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο, τοποθετήστε τα βατόμουρα σε ένα στρώμα σε ειδικούς δίσκους. Αφυδατώστε τα μούρα ακολουθώντας τις οδηγίες για 6 έως 10 ώρες, ανάλογα με το πόσο στεγνό θέλετε να είναι. Τα τελικά μούρα θα συρρικνωθούν και θα συρρικνωθούν. Απενεργοποιήστε το στεγνωτήριο και αφήστε τα βακκίνια να κρυώσουν. Θα διαρκέσει 2-3 ώρες.
Βήμα 7
Εάν πρόκειται να στεγνώσετε τα μούρα στο φούρνο, προθερμαίνετε τους στους 60-70 ° C. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε τα βατόμουρα σε ένα στρώμα πάνω από αυτό. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο και αφήστε την πόρτα ανοιχτή λίγα εκατοστά για να αφήσετε τον αέρα να κυκλοφορήσει. Ανάλογα με το μέγεθος των μούρων, στεγνώστε τα βατόμουρα για 4 έως 12 ώρες. Τα έτοιμα μούρα είναι ξηρά αλλά εύκαμπτα.
Βήμα 8
Εάν ζείτε σε ξηρά, ζεστά κλίματα, δοκιμάστε να στεγνώσετε με αέρα τα βακκίνια σας. Για να στεγνώσουν τα μούρα και τα φρούτα στο δρόμο, χρησιμοποιούνται ειδικές σίτες, αποτελούμενες από γάζα τεντωμένη πάνω σε ξύλινα κουφώματα. Τα μούρα τοποθετούνται μεταξύ των κουφωμάτων και ξηραίνονται στον ήλιο, αποθηκεύονται σε ένα ζεστό, ξηρό μέρος όλη τη νύχτα. Αυτή η μέθοδος διαρκεί αρκετές ημέρες.
