Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε πίτες με γρήγορο τρόπο, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο να βρείτε αυτήν τη συνταγή. Δεν χρειάζεται να χτυπήσετε με γρίφους. Η ζύμη θα είναι νόστιμη - ευάερη και απαλή, δεν θα καταλάβετε αμέσως ότι είναι λιτή. Μπορείτε να φτιάξετε οποιαδήποτε γέμιση, γλυκό ή αλμυρό. Ας φτιάξουμε γρήγορα ζύμες πίτες ζύμης.
Είναι απαραίτητο
- Για τη ζύμη: αλεύρι - 850 g; ζάχαρη βανίλιας - 1/2 φακελάκι, αλάτι - 1,5 κουτ. φυτικό λάδι - 180 ml. ζάχαρη - 100 g; φρέσκια μαγιά - 55 g; ζεστό νερό - 1, 5 ποτήρια.
- Για τη γέμιση: ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας λάχανο - 1,5 κιλά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να φτιάξετε ζύμες πίτες ζύμης, είναι καλύτερα να ζυμώσετε τη ζύμη το βράδυ, ώστε να βρεθεί στο ψυγείο τη νύχτα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζυμώνουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη, το ζεστό νερό. Προσθέστε ζάχαρη βανίλια, αλάτι και βούτυρο. Ανακατέψτε και πασπαλίστε το αλεύρι σε μερίδες. Ζυμώστε καλά για να το κάνετε μαλακό και να μην κολλάει στα χέρια σας.
Βήμα 2
Καλύψτε το δοχείο με καπάκι και ψύξτε όλη τη νύχτα. Το πρωί, κόβουμε το λάχανο, ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε το λάχανο εκεί. Ανακατέψτε, αλάτι και ζάχαρη. Καλύψτε, τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε.
Βήμα 3
Μετά από λίγα λεπτά, πιπέρι, προσθέστε 2 φύλλα δάφνης, ανακατέψτε. Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το λάχανο. Πασπαλίζουμε με garam masala στο τέλος, εάν υπάρχει, ή προσθέτουμε ψιλοκομμένο άνηθο.
Βήμα 4
Ας φτιάξουμε πίτες από ζύμη ζύμης, αφαιρούμε τη ζύμη από το ψυγείο. Περάστε σε μπάλες διαμέτρου 4 εκατοστών και τοποθετήστε τις σε ένα προ-λαδωμένο τραπέζι. Παρατηρήστε την απόσταση μεταξύ τους.
Βήμα 5
Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά. Ενεργοποιήστε το φούρνο εάν η κουζίνα είναι δροσερή τότε η ζύμη θα ταιριάζει καλύτερα. Εάν είναι ζεστό, μπορείτε να το ενεργοποιήσετε όταν αρχίζετε να γλυπτάτε πίτες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η ζύμη θα αυξηθεί σε όγκο.
Βήμα 6
Ρίξτε το αλεύρι στο τραπέζι, πάρτε μια μπάλα και ισοπεδώστε λίγο. Τραβήξτε όλες τις άκρες προς το κέντρο έτσι ώστε τα κέικ να μπορούν να διαμορφωθούν ομαλά και όμορφα. Τσιμπήστε τα άκρα των μπιφτέκι, πιέστε τα προς τα μέσα. Ισιώστε την μπάλα με την παλάμη σας και ξεδιπλώστε τη λίγο με έναν πλάστη.
Βήμα 7
Γεμίστε τις ζύμες ζύμης με τη γέμιση. Μια κουταλιά της σούπας για κάθε θα είναι αρκετή. Τσιμπήστε τις άκρες σαν ζυμαρικά. Τώρα τραβήξτε και τα δύο άκρα, τα ενώστε και πιέστε. Έτσι, θα σχηματίσετε το κάτω μέρος.
Βήμα 8
Τοποθετήστε τα κέικ ζύμης σε ένα ταψί, ραμμένα προς τα κάτω. Γεμίστε ολόκληρη την επιφάνεια μαζί τους, αφήνοντας κενά. Αν θέλετε μια ωραία κρούστα, βουρτσίστε τις κορυφές με γλυκαμένο γάλα.
Βήμα 9
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190oC και ψήστε για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Οι άπαχες ζύμες πίτες είναι έτοιμες. Μπορείτε να τα μεταφέρετε σε μια πετσέτα και να προσθέσετε μια άλλη παρτίδα σε ένα ταψί. Μέχρι να είναι εντελώς δροσερό, μην τα στοιβάζετε το ένα πάνω στο άλλο.
