Το μήλο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φρούτα στον κόσμο. Αυτά τα φρούτα υπερηφανεύονται για το μαγείρεμα. Για τους λάτρεις των γλυκών, τα μήλα είναι θεός. Ένας μεγάλος αριθμός επιδορπίων μπορεί να παρασκευαστεί από αυτά. Μπορείτε να ξεπεράσετε το παραδοσιακό σαρλόττα αν γνωρίζετε άλλες συνταγές.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μπορείτε να περιποιηθείτε ένα παιδί με αυτό το επιδόρπιο ή να το βάλετε σε ένα γιορτινό τραπέζι. Θα χρειαστείτε 1 κιλό μήλα, 100 γραμμάρια καρύδια και 100 γραμμάρια συμπυκνωμένου γάλακτος.
Πλύνετε και στεγνώστε τα μήλα, κόψτε προσεκτικά τον κώνο από την πλευρά του μίσχου. Ρίχνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού συμπυκνωμένο γάλα σε κάθε μήλο και βάζουμε 1 πυρήνα καρυδιού. Τοποθετήστε τα μήλα σε ένα ταψί ή σε ένα πυρίμαχο πιάτο.
Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσει σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.
Βήμα 2
Για το δεύτερο επιδόρπιο, ξεφλουδίστε 300 γραμμάρια μήλων από τον πυρήνα και τα ψιλοκόβετε. Διαλύστε και βράστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη σε λίγο νερό. Βάλτε τα μήλα σε αυτό το νερό και σιγοβράστε για 2-3 λεπτά.
Στη συνέχεια, πολτοποιήστε τον κρόκο αυγού με 40 γραμμάρια βουτύρου και 50 γραμμάρια ζάχαρης. Προσθέστε ψιλοκομμένα αμύγδαλα, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε τελευταία την πρωτεΐνη, χτυπημένη με 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη.
Γράσο το τηγάνι με βούτυρο, βάζουμε τα μήλα, ρίχνουμε την κτυπημένη μάζα στην κορυφή και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά με μέτριο φούρνο.
Βήμα 3
Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε ένα κινέζικο επιδόρπιο μήλου. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα μήλα σε μεγάλες φέτες, βυθίστε σε κουρκούτι (ένα μείγμα νερού, αλευριού και αλατιού) και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Σε ένα τηγάνι, ανακατεύουμε το νερό και τη ζάχαρη και την καραμέλα μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μήλα στην καραμέλα. Τοποθετήστε τις φέτες σε μια πιατέλα και ψεκάστε με την υπόλοιπη καραμέλα.
Βήμα 4
Μπορείτε να φτιάξετε σουφλέ μήλου. Για να το προετοιμάσετε, πάρτε 4 μήλα, 15 ασπράδια αυγού, 2 φλιτζάνια ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη.
Κόψτε τα μήλα σε κομμάτια και ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτόν τον πουρέ και μαγειρέψτε μέχρι να παχιά. Χωρίς να αφήσουμε τη μάζα του μήλου να κρυώσει, συνδυάστε την με τις πρωτεΐνες και ψήστε στο φούρνο. Πασπαλίστε το τελικό σουφλέ με ζάχαρη άχνη.
