Τα περισσότερα ζυμαρικά μπορούν να αγοραστούν στο σούπερ μάρκετ. Ωστόσο, ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν σπιτικά ζυμαρικά από το κατάστημα. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να το προετοιμάσετε και η γεύση των σπιτικών ζυμαρικών ξεπερνά τα έτοιμα ζυμαρικά. Επιπλέον, τα αυτοπαρασκευασμένα ζυμαρικά δεν περιέχουν επιβλαβή πρόσθετα που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανική παραγωγή τροφίμων.
Σπιτική συνταγή νουντλς αυγών
Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα: 250 g αλεύρι σίτου, 2 αυγά κοτόπουλου, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές κρύου νερού.
Κοσκινίστε το αλεύρι σε σωρό. Κάντε μια κατάθλιψη στο κέντρο της διαφάνειας, σπάστε τα αυγά σε αυτήν, προσθέστε αλάτι και νερό. Ζυμώνουμε σκληρή ζύμη. Όσο πιο απότομη και πιο πλαστική αποδεικνύεται η ζύμη, τόσο πιο νόστιμα θα βγουν τα ζυμαρικά.
Καλύψτε τη ζύμη με μια καθαρή πετσέτα ή τοποθετήστε την σε μια πλαστική σακούλα και αφήστε την να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα λεπτό επίπεδο κέικ πάχους 1 έως 2 mm και αφήστε το να καθίσει για μερικά λεπτά. Για να πάρετε λεπτές λωρίδες, πασπαλίστε το αλεύρι και στις δύο πλευρές της ζύμης, τυλίξτε το σε ρολό και κόψτε το λεπτό.
Αν θέλετε τα χυλοπίτες σε μεγάλες, μεγάλες λωρίδες, πασπαλίζετε το επίπεδο κέικ με αλεύρι και κόψτε το στη μέση. Τοποθετήστε τα προκύπτοντα στρώματα το ένα πάνω στο άλλο και τα κόψτε σε λωρίδες πλάτους 1-1,5 cm.
Για να μην κολλήσουν τα σπιτικά ζυμαρικά, τοποθετήστε τα σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και αφήστε να στεγνώσουν για τουλάχιστον μισή ώρα.
Τα σπιτικά χυλοπίτες μπορούν να προστεθούν σε διάφορες σούπες και σαλάτες, ψημένα με λαχανικά, μανιτάρια, κρέας και θαλασσινά, καθώς και ως ξεχωριστό πιάτο με όλα τα είδη σάλτσας.
Σπιτική συνταγή χυλοπίτες με φυτικό λάδι
Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα: 300 g αλεύρι σίτου, 150 ml ζεστού νερού, 1 αυγό κοτόπουλου, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Χτυπάμε το αυγό του κοτόπουλου με ζεστό νερό, φυτικό λάδι και αλάτι. Κοσκινίστε το αλεύρι και κάντε μια τρύπα στο κέντρο της αντικειμενοφόρου πλάκας. Ρίχνουμε το χτυπημένο αυγό με βούτυρο στην τρύπα και ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφήστε τη ζύμη να καθίσει για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια ξεδιπλώστε σε ένα λεπτό στρώμα και ψιλοκόψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με την προηγούμενη συνταγή. Στη συνέχεια, στεγνώστε τα ζυμαρικά σε μια επίπεδη επιφάνεια.
Πολύχρωμα σπιτικά χυλοπίτες
Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα: 300 g αλεύρι, 3 αυγά κοτόπουλου, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας κρέμα, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Για χρωματισμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά (ένα κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη ή γλυκιά πάπρικα) και χυμούς λαχανικών (2 κουταλιές της σούπας χυμό τεύτλων, καρότου ή μαϊντανού). Για να φτιάξετε ζυμαρικά σοκολάτας, χρειάζεστε 50 g σκόνης κακάου για την καθορισμένη ποσότητα συστατικών.
Με κουρκούμη τα χυλοπίτες είναι έντονα κίτρινα, με πάπρικα - κόκκινο, με χυμό καρότου - πορτοκάλι, με χυμό τεύτλων - ροζ, με χυμό μαϊντανού - πράσινο, με κακάο - καφέ. Ανακατέψτε τα επιλεγμένα μπαχαρικά, χυμό λαχανικών ή κακάο στην κρέμα. Κοσκινίστε το αλεύρι, φτιάξτε έναν λόφο σε αυτό, ρίξτε χτυπημένα αυγά και κρέμα με βαφή στο λόφο, προσθέστε αλάτι και ζυμώστε τη ζύμη. Ξεδιπλώστε μια λεπτή τορτίγια από τη ζύμη, πασπαλίστε με αλεύρι, ρίξτε σε ρολό και κόψτε σε λωρίδες. Απλώστε τα ζυμαρικά σε επίπεδη επιφάνεια μέχρι να στεγνώσουν.
