Το πιπέρι γεμιστό με λαχανικά θα προσελκύσει όχι μόνο εκείνους που έχουν σταματήσει να τρώνε κρέας. Αυτό το πιάτο θα εκτιμηθεί επίσης από όσους ακολουθούν τη φιγούρα τους ή διατηρούν γρήγορα. Προετοιμάστε γεμιστές πιπεριές για δείπνο και δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τη βαρύτητα στο στομάχι σας που σας ενοχλεί κατά τη διάρκεια της νύχτας.
Είναι απαραίτητο
-
- 8 μεγάλες πιπεριές
- 1 ποτήρι ρύζι
- 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας
- 2 κρεμμύδια
- 1 καρότο
- 2 ντομάτες
- 3-4 σκελίδες σκόρδο
- χόρτα
- άλας
- τριμμένο πιπέρι
- λάδι τηγανίσματος
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τις πιπεριές και κόψτε το στέλεχος και την κορυφή. Καθαρίστε από σπόρους και εσωτερικά χωρίσματα. Προσπαθήστε να μην καταστρέψετε τους τοίχους. Οι σπόροι που παραμένουν στο εσωτερικό μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν με νερό. Ξεπλύνετε ξανά τις πιπεριές και στεγνώστε με μια πετσέτα. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, περιστρέφοντας περιστασιακά.
Βήμα 2
Βράζουμε το ρύζι. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους. Τρίψτε τα καρότα. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Τρίψτε το σκόρδο σε ειδικό θραυστήρα ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Προετοιμάστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.
Βήμα 3
Σοτάρετε τα καρότα και τα κρεμμύδια, αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς και στη συνέχεια συνδυάστε σε ένα βαθύ μπολ με ρύζι, ψιλοκομμένα βότανα και φέτες ντομάτας. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Πάρτε λίγο από τον κιμά με ένα μικρό κουτάλι και σφίξτε το σφικτά στο τηγανητό πιπέρι. Μην γεμίζετε το πιπέρι με κιμά στην άκρη, έτσι ώστε το γέμισμα να μην πέφτει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Βήμα 4
Προετοιμάστε το σάλτσα. Τρίψτε τις ντομάτες, κόψτε το πιπέρι σε κύβους, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι. Προσθέστε πολτό ντομάτας, ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα. Ρίχνουμε αυτό το αρωματικό μείγμα πάνω από μαγειρεμένες πιπεριές. Για χρώμα, προσθέστε μια κουταλιά πάστα ντομάτας. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη. Σιγοβράζουμε τις πιπεριές σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά, καλυμμένες με καπάκι. Όταν σερβίρετε, ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τις πιπεριές. Καλή όρεξη.
