Πρόσφατα, η σόγια (ένα φυτό στην οικογένεια των οσπρίων) έχει γίνει πολύ δημοφιλής βασική τροφή. Χρησιμοποιείται ως ένα από τα συστατικά στην παραγωγή ορισμένων προϊόντων, καθώς και ως πρόσθετο σε ένα έτοιμο πιάτο. Η στάση απέναντι στους καταναλωτές και τους γιατρούς είναι ασαφής. Μερικοί το θεωρούν πολύ χρήσιμο, άλλοι υποστηρίζουν ότι μπορεί να προκαλέσει μεγάλη βλάβη στο σώμα. Πού είναι η αλήθεια;
Οδηγίες
Βήμα 1
Ποια είναι τα οφέλη της σόγιας; Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του οσπριοειδούς φυτού είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε πλήρεις πρωτεΐνες. Όσον αφορά το περιεχόμενό της, η σόγια υπερέχει σημαντικά όλων των φυτικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των «γειτόνων» της στην οικογένεια των οσπρίων, όπως τα φασόλια και τα μπιζέλια. Γι 'αυτό είναι πολύ δημοφιλές στους χορτοφάγους. Λόγω της μεγάλης ποσότητας πρωτεΐνης, η σόγια χρησιμοποιείται επιτυχώς ως υποκατάστατο του κρέατος, του γάλακτος και του βουτύρου.
Βήμα 2
Η σόγια περιέχει επίσης πολλές βιταμίνες Β και βιταμίνη Ε, καθώς και τη βιολογικά δραστική ουσία λεκιθίνη, η οποία έχει έντονο αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα. Επομένως, η κατανάλωση σόγιας βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και ομαλοποιεί το μεταβολισμό.
Βήμα 3
Η σόγια προάγει τη δέσμευση και απομάκρυνση των ραδιονουκλεϊδίων και των ιόντων βαρέων μετάλλων από το σώμα. Επιπλέον, αυτό το προϊόν μπορεί να είναι απαραίτητο για άτομα που είναι αλλεργικά στη ζωική πρωτεΐνη.
Βήμα 4
Τι βλάβη μπορεί να κάνει η σόγια; Όπως μπορείτε να δείτε, αυτό το προϊόν διατροφής έχει πολλά πλεονεκτήματα. Ωστόσο, αυτό το φυτό μπορεί να είναι επιβλαβές για το ανθρώπινο σώμα. Πρώτα απ 'όλα, επειδή η τακτική κατανάλωση σόγιας μπορεί να έχει αρνητική επίδραση στον θυρεοειδή αδένα. Επομένως, οι γιατροί δεν συνιστούν τη χρήση αυτού του φυτού για άτομα που έχουν προβλήματα με το ενδοκρινικό σύστημα.
Βήμα 5
Επιπλέον, η σόγια, ενώ μπορεί να είναι πολύ ευεργετική για άτομα με αλλεργίες σε ζωικές πρωτεΐνες, είναι από μόνη της ένα ισχυρό αλλεργιογόνο. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα στα μικρά παιδιά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο όλα τα τρόφιμα που περιέχουν σόγια πρέπει να εξαιρούνται από τη διατροφή παιδιών κάτω των 3 ετών. Αυτό το φυτό περιέχει επίσης σημαντικές ποσότητες οξαλικού οξέος, το οποίο μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη ουρολιθίαση (σχηματισμός πέτρες οξαλικού στους νεφρούς).
Βήμα 6
Η σόγια περιέχει βιολογικά δραστικές ουσίες ισοφλαβόνες, οι οποίες δεν έχουν μόνο θετικές, αλλά και αρνητικές επιπτώσεις στο σώμα. Για παράδειγμα, με υπερβολική κατανάλωση σόγιας, μπορεί να ξεκινήσει η πρόωρη γήρανση του σώματος και η εγκεφαλική κυκλοφορία μπορεί να διαταραχθεί. Πολλοί γιατροί λένε ότι τα προϊόντα που περιέχουν ισοφλαβόνες γενικά αντενδείκνυται για έγκυες γυναίκες κατά το πρώτο τρίμηνο.
