Η λευκή φασολάδα με δεντρολίβανο είναι λιτή και υγιεινή. Ένα κλαδάκι από φρέσκο δεντρολίβανο είναι απαραίτητο · μην προσπαθήσετε να αντικαταστήσετε άλλα βότανα για αυτό. Ψωμάκια και ψιλοκομμένο ζαμπόν μπορούν να σερβιριστούν με τη σούπα.
Είναι απαραίτητο
- Για πέντε μερίδες:
- - 5 ποτήρια νερό ή ζωμό
- - 2 φλιτζάνια λευκά φασόλια
- - 2 κρεμμύδια
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - ένα κλαδάκι από φρέσκο δεντρολίβανο ·
- - αλάτι, πιπέρι, δάφνη
Οδηγίες
Βήμα 1
Μουλιάστε τα λευκά φασόλια για μια νύχτα ή τουλάχιστον 6 ώρες και στη συνέχεια στραγγίξτε. Ρίξτε λευκά φασόλια με καθαρό νερό ή ζωμό κρέατος, προσθέστε ένα κλαδάκι από φρέσκο δεντρολίβανο, μερικά φύλλα δάφνης. Βάλτε τη σόμπα, βράστε, μειώστε τη θερμότητα, συνεχίστε το μαγείρεμα.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, κομμένα σε μικρά κομμάτια, τηγανίστε σε ζεστό ελαιόλαδο μέχρι να είναι διαφανές (περίπου 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά), προσθέστε το προκύπτον τηγάνισμα στα φασόλια σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 3
Μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά έως ότου τα φασόλια μαλακώσουν και στη συνέχεια αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και το κλαδάκι δεντρολιβάνου. Περιστρέψτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας με μπλέντερ χειρός (ή απλά αποσπασματικά σε στάσιμο μπλέντερ). Θα έχετε μια συνέπεια πουρέ. Καρυκεύστε τη σούπα με πιπέρι και αλάτι. Εάν η σούπα είναι πολύ παχιά, μπορείτε να την αραιώσετε με λίγο νερό ή ζωμό.
Βήμα 4
Η λευκή φασολάδα με δεντρολίβανο είναι βολική για παρασκευή σε αργή κουζίνα. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να μουλιάσετε τα φασόλια απευθείας σε αυτό και στη συνέχεια να βράσετε στη λειτουργία μαγειρέματος (1 ώρα). Απλώς μην βυθίζετε το μπλέντερ στο μπολ πολλαπλής μαγειρικής ώστε να μην το καταστρέψετε. Μπορείτε να σερβίρετε την έτοιμη σούπα ζεστή ή παγωμένη, τοποθετώντας φέτες ζαμπόν στην κορυφή και σερβίροντας ξεχωριστά ψωμάκια.
