Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για αυτό το υπέροχο, αγαπημένο πιάτο. Κάθε νοικοκυρά έχει το δικό της μυστικό να κάνει νόστιμα κοτολέτες. Αυτή η συνταγή διαφέρει από τους άλλους σε ένα μικρό τέχνασμα, το οποίο βοηθά να κάνει το πιο δημοφιλές πιάτο ακόμη πιο νόστιμο, ζουμερό και πιο ορεκτικό.
Είναι απαραίτητο
- - Ανάμεικτος κιμάς (χοιρινό και βόειο κρέας) - 600 g
- - Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- - Αυγά - 3 τεμ.
- - Μανιτάρια (champignons) - 100 g;
- - Βούτυρο - 80 g.
- - Σκόρδο - για γεύση.
- - Καρβέλι ή λευκό ψωμί - 2 φέτες
- - Γάλα - 100 ml.
- - Sauerkraut - 3 κουταλιές της σούπας
- - Μουστάρδα, μπαχαρικά, βότανα
- - Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και κόψτε σε μικρούς κύβους. Κόψτε τα μανιτάρια σε μικρές φέτες.
Βήμα 2
Διαλύστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3
Τρίψτε το παλιό καρβέλι σε τρίφτη. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μικρό δοχείο, προσθέτουμε γάλα και ψίχουλα ψωμιού, ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 4
Και τώρα το μυστικό του σεφ είναι λάχανο τουρσί! Το κόψαμε πολύ λεπτά έτσι ώστε να μην αισθάνεται στο τελικό πιάτο.
Βήμα 5
Πάρτε μια βαθιά κατσαρόλα ή μπολ και συνδυάστε το: κιμά, μείγμα αυγού, λάχανο. Θα ζυμώσουμε καλά τα πάντα.
Βήμα 6
Προσθέστε μπαχαρικά, μουστάρδα, αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, βότανα στον κιμά. Προσθέστε τα μανιτάρια τηγανητά με λαχανικά.
Βήμα 7
Δίνουμε στη μάζα λίγο "ξεκούραση", 15-20 λεπτά.
Βήμα 8
Σχηματίστε κοτολέτα οποιουδήποτε σχήματος από κιμά, τυλίξτε τα σε αλεύρι. Τηγανίστε σε καλά θερμαινόμενο φυτικό λάδι και στις δύο πλευρές μέχρι να επιτευχθεί μια ορεκτική, όμορφη κρούστα.
Βήμα 9
Σερβίρετε κοτολέτες με το αγαπημένο σας πιάτο ή λαχανικά.
