Μπορείτε να ετοιμάσετε μια μεγάλη ποικιλία φαγητών στη σχάρα. Δοκιμάστε γεμιστά καλαμάρια και αλμυρά κεμπάπ θαλασσινών. Ακόμα και οι γκουρμέ θα εκτιμήσουν αυτά τα μεσογειακά πιάτα.
Κεμπάπ θαλασσινών
Συστατικά:
- μεγάλες γαρίδες
- φεστόνι;
- μπέικον;
- Champignon;
- Ντοματίνια;
- πιπεριά;
- ένα μείγμα βοτάνων ·
- χυμό λεμονιού
- σάλτσα σόγιας;
- ελαιόλαδο.
Ξεφλουδίστε τα θαλασσινά, ξεπλύνετε με τρεχούμενο κρύο νερό και μαρινάρετε σε ένα μείγμα βοτάνων (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε Provencal ή Ιταλικά). Προσθέστε αυθαίρετες αναλογίες χυμού λεμονιού, σόγιας και ελαιόλαδου. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και αφήστε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε τα θαλασσινά το βράδυ και να τα αφήσετε να μαρινάρετε όλη τη νύχτα.
Βρέξτε τα ξύλινα σουβλάκια με νερό (αυτό είναι απαραίτητο ώστε να μην καίγονται κατά το μαγείρεμα κεμπάπ). Στα σουβλάκια, δέστε ένα χτένι τυλιγμένο σε μπέικον, μετά γαρίδες, ένα κομμάτι μανιτάρι, ντοματίνια και ούτω καθεξής.
Ψήστε τα κάρβουνα, τοποθετώντας τα κεμπάπ στη σχάρα και περιστρέφοντάς τα περιοδικά. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 10 λεπτά.
Καλαμάρι σχάρας
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:
- καλαμάρι - 0,5 kg;
- κολοκυθάκια - 100 g;
- κρεμμύδια - 100 g;
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες
- αυγό - 1 τεμ.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
- μαϊντανός;
- πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Καθαρίστε τα καλαμάρια κάτω από τρεχούμενο νερό, διαχωρίζοντας τη μεμβράνη, τα εντόσθια και τη χορδή. Ξεπλύνετε καλά.
Προετοιμάστε τα λαχανικά σας. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, τα κολοκύθια και το σκόρδο και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Καρυκεύστε το μείγμα λαχανικών με αλάτι και πιπέρι και σιγοβράστε σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι για 5 λεπτά. Πλύνετε το μαϊντανό, κουνήστε το για να αφαιρέσετε το υπερβολικό νερό και ψιλοκόψτε τα βότανα.
Ψύξτε τα βρασμένα λαχανικά. Ανακατέψτε με ωμό αυγό, βότανα, αλεύρι και ανακατέψτε καλά τα πάντα. Γεμίστε το καλαμάρι με την προκύπτουσα μάζα. Τοποθετήστε τα σε ένα συρμάτινο ράφι και τηγανίστε, περιστρέφοντας συνεχώς, πάνω από κάρβουνο μέχρι να ροδίσουν.
