Η γεύση του λουκάνικου κοτόπουλου με μανιτάρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι για όλους, επειδή το κρέας, ψιλοκομμένο σε πάστα, δίνει μια ασυνήθιστη αίσθηση. Κομμάτια μανιταριών σε πουρέ είναι αισθητά ευχάριστα. Αυτό το σπιτικό λουκάνικο ταιριάζει πολύ καλά με το ψωμί Borodino.
Είναι απαραίτητο
- Για πλήρωση:
- - φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας
- - αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
- - Ασπρομανίταρα - 70 γρ.
- Για το λουκάνικο:
- - πάστα ντομάτας - 1 ημιτελής κουταλιά της σούπας.
- - πιπέρι
- - αλάτι - 2/3 κουταλάκι του γλυκού
- - ξινή κρέμα - 150 g
- - σκόρδο - 1 σκελίδα
- - αυγό - 1 κομμάτι
- - φιλέτο κοτόπουλου - 400 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε τις σε λωρίδες. Ανακατέψτε με αλάτι, λάδι και ξύδι. Αφήστε στην άκρη για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μείγμα σε ένα ταψί και τοποθετήστε το σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 250oC για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τα αποξηραμένα μανιτάρια από το φούρνο και κρυώστε.
Βήμα 2
Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μεγάλες, μεγάλες λωρίδες. Τοποθετήστε το αυγό, το αλάτι, το πιπέρι, την ξινή κρέμα, το σκόρδο και το αυγό σε ένα μπλέντερ. Για χρώμα, προσθέστε λίγη πάστα ντομάτας εάν θέλετε. Στη συνέχεια χτυπήστε ελαφρά το μείγμα. Τοποθετήστε κομμάτια κοτόπουλου στο μπλέντερ ένα κάθε φορά μέσα από την οπή στο καπάκι.
Βήμα 3
Ανακατέψτε τα μανιτάρια χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι. Χρησιμοποιήστε ένα ταψί ή ένα κανονικό παχύ πλαστικό για να τυλίξετε το λουκάνικο.
Βήμα 4
Εάν χρησιμοποιείτε πολυαιθυλένιο, τότε το λουκάνικο μπορεί να βράσει μόνο. Εάν η συσκευασία προορίζεται για ψήσιμο, τότε φούρνο μικροκυμάτων και ψήστε.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τη μάζα του λουκάνικου στο επιλεγμένο περίβλημα. Στρίψτε έτσι ώστε να μοιάζει με φραντζόλα λουκάνικου. Βάλτε ένα κομμάτι ύφασμα στο κάτω μέρος του τηγανιού, βάλτε το λουκάνικο κοτόπουλου.
Βήμα 6
Ρίχνουμε βραστό νερό και βάζουμε σε υψηλή φωτιά. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή όταν βράζει νερό. Μαγειρέψτε το λουκάνικο για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, ψύξτε το λουκάνικο, χωρίς να το αφαιρέσετε από το νερό, έως ότου είναι ζεστό.
Βήμα 7
Αφαιρέστε το τελικό λουκάνικο από το κέλυφος, τυλίξτε το με αλουμινόχαρτο και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το στο ψυγείο. Κόψτε το λουκάνικο κοτόπουλου μανιταριών σε φέτες πριν το σερβίρετε. Μπορείτε να σερβίρετε κρύο ή να τηγανίζετε σε όλες τις πλευρές σε ένα τηγάνι.
