Αν θέλετε να προσθέσετε σούπες για χορτοφάγους στο μενού σας, αλλά δεν ξέρετε πώς να τις φτιάξετε, μην είστε λυπημένοι. Παρακάτω θα εξετάσουμε 2 απλές και νόστιμες συνταγές για τα πρώτα μαθήματα, για την προετοιμασία των οποίων δεν χρησιμοποιείται κρέας.
Χορτοφαγικές σούπες
Χορτοφαγικές σούπες μπορούν να παρασκευαστούν σύμφωνα με μια ποικιλία συνταγών. Το πιάτο μπορεί να είναι γλυκό και πλούσιο, να περιέχει πολλά συστατικά ή να αποτελείται από 2-3 τρόφιμα. Εάν δεν έχετε μαγειρεύσει ποτέ χορτοφάγες σούπες, τότε οι παρακάτω συνταγές θα σας βοηθήσουν να μάθετε πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο πρώτο πιάτο.
Χορτοφαγική σούπα μπιζελιών
Το μπιζέλι παρασκευάζεται σε πολλές οικογένειες. Η φασολάδα ικανοποιεί την πείνα και έχει καλή γεύση. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή χορτοφαγικής σούπας μπιζελιού, θεωρήστε αυτή που έχει δοκιμαστεί από πολλές γυναίκες.
Για να φτιάξετε μια υπέροχη χορτοφαγική σούπα μπιζελιών, πάρτε:
- 3 λίτρα νερού.
- 400 g μπιζέλια (συνιστάται κίτρινο)
- 3 μεγάλες πατάτες (ωμά)
- 2 φρέσκα καρότα
- 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 1 μάτσο μαϊντανό
- 1 φύλλο δάφνης;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι.
Η ακολουθία για την προετοιμασία του πρώτου μαθήματος έχει ως εξής:
- Ξεπλύνετε τα μπιζέλια σε πεινασμένο νερό, στη συνέχεια ρίξτε το διαυγές υγρό σε μια βαθιά πλάκα και εμποτίστε τα μπιζέλια εκεί όλη τη νύχτα.
- Χρησιμοποιήστε την κατσαρόλα στην οποία σκοπεύετε να μαγειρέψετε τη χορτοφαγική σούπα σας. Ρίξτε φυτικό λάδι στο κάτω μέρος του δοχείου.
- Ξεφλουδίστε το κεφάλι του κρεμμυδιού, ψιλοκόψτε το όσο το δυνατόν μικρότερο, βάλτε το σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε σε λάδι μέχρι να είναι διαφανές.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε το με ένα μαχαίρι, στείλτε το ψιλοκομμένο λαχανικό στο τηγάνι στο κρεμμύδι. Σοτάρετε το σκόρδο και το κρεμμύδι, ανακατεύοντας συνεχώς, για 1 λεπτό.
- Ρίχνουμε λαχανικά με νερό, προσθέτουμε μούσκεμα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε lavrushka, αλάτι και μπαχαρικά.
- Βράζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας και μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε τα μπιζέλια με λαχανικά για 1 ώρα.
- Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε, κόψτε σε λεπτές φέτες, στείλτε στο τηγάνι.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε μικρούς κύβους, προσθέστε στα άλλα υλικά.
- Πλύνετε το μαϊντανό, στεγνώστε το, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι και βάλτε σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε τη σούπα και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά.
- Σε μισή ώρα, το πρώτο θα είναι έτοιμο. Μπορείτε να ρίξετε το στιφάδο σε πιάτα και να προσκαλέσετε την οικογένεια στο τραπέζι.
Εάν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία της σούπας για χορτοφάγους, χρησιμοποιήστε ένα κουτάκι κονσερβοποιημένων πράσινων μπιζελιών αντί για κίτρινα μπιζέλια. Με αυτήν την αλλαγή, θα χρειαστεί να βράσετε το σκόρδο, τα κρεμμύδια και τα μπιζέλια για ένα τέταρτο της ώρας και στη συνέχεια να προσθέσετε τα υπόλοιπα συστατικά στο τηγάνι.
Συνιστάται η σούπα από κονσερβοποιημένα μπιζέλια να πολτοποιείται με μπλέντερ πριν το σερβίρετε. Το πιάτο θα αποκτήσει μια λεπτή γεύση.
Χορτοφαγική σούπα φακής
Οι χορτοφάγες σούπες παρασκευάζονται συχνά με όσπρια. Εκτός από τα μπιζέλια, οι φακές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να δημιουργήσουν ένα νόστιμο πιάτο.
Για να φτιάξετε μια νόστιμη χορτοφαγική φακή σούπα, χρησιμοποιήστε τα ακόλουθα τρόφιμα:
- 200 g φακές (καφέ)
- 1 λίτρο νερού.
- 1 μεγάλο κρεμμύδι.
- 1 μεγάλο καρότο
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κέτσαπ ή πάστα ντομάτας
- ¼ Τέχνη. μεγάλο. έλαια (επιλέξτε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας: είτε ελιά είτε ηλιέλαιο).
- 2 φύλλα της lavrushka.
- Καρυκεύματα για γεύση.
Μια χορτοφάγος σούπα φακής παρασκευάζεται ως εξής:
- Προσθέστε φακές σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε το προϊόν με νερό έτσι ώστε το υγρό να υψωθεί 2-3 εκατοστά πάνω από τις φακές. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα σε αέριο, βράστε τα περιεχόμενα, μαγειρέψτε την καλλιέργεια φασολιών για 10 λεπτά και μετά βάλτε το σε ένα σουρωτήρι.
- Ρίξτε λάδι στο δοχείο που επιλέξατε για την παρασκευή της σούπας, βάλτε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά.
- Πλύνετε τα καρότα, αφαιρέστε τη φλούδα, τρίψτε σε λεπτό τρίφτη.
- Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι, κόψτε σε μικρότερα κομμάτια.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε από μια πρέσα.
- Στείλτε τα παρασκευασμένα συστατικά σε μια κατσαρόλα με βούτυρο. Τηγανίζουμε τα λαχανικά, ανακατεύοντας συνεχώς, σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.
- Ρίξτε τις φακές σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση, βάλτε δάφνη, γεμίστε τα υλικά με νερό.
- Βράστε τη σούπα, στη συνέχεια μειώστε το αέριο, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά.
- Βάζουμε την πάστα ντομάτας στη σούπα, ανακατεύουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας, μαγειρεύουμε τα πρώτα 35-45 λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο όταν μαγειρεύονται οι φακές.
Σερβίρετε τη φακή σούπα ζεστή. Δεν συνιστάται η αποθήκευση του πιάτου στο ψυγείο, καθώς η σούπα γίνεται παχιά. Αν, ωστόσο, στείλατε το στιφάδο για αποθήκευση στο ψυγείο και πήξει, προσθέστε νερό και βράστε.
Τώρα που ξέρετε πώς να φτιάξετε σούπες για χορτοφάγους, δοκιμάστε και τις δύο συνταγές στην κουζίνα σας και αποφασίστε ποια σας αρέσει περισσότερο.
