Το κέικ είναι πολύ ελαφρύ και λεπτό. Η απόλαυση λιώνει στο στόμα σας. Γεύσεις όπως λάιμ, μέντα και φράουλα. Αποτελείται από μπισκότο, το οποίο λιπαίνεται με μια πολύ νόστιμη και μέτρια γλυκιά κρέμα.
Είναι απαραίτητο
- - 14 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
- - 500 g ξινή κρέμα
- - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι
- - 2 ασπράδια αυγών
- - 350 ml νερού
- - 40 g ζελατίνης
- - 500 γραμμάρια τυρί cottage
- - 300 g φράουλες
- - 15 γραμμάρια φρέσκια μέντα
- - 2,5 κομμάτια ασβέστη
- - 1 κουταλάκι του γλυκού λικέρ μέντας
- - 5 g μπέικιν πάουντερ
- - 3 αυγά
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε τη ζύμη. Ανακατέψτε μαζί το λικέρ μέντας, το μπέικιν πάουντερ, 2 κρόκους, 4 κουταλιές της σούπας. κοκκοποιημένη ζάχαρη, ξύσμα λεμονιού, αλεύρι και 3 αυγά, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί. Ψήνουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για περίπου 30-35 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως το μπισκότο. Αφαιρέστε από το φούρνο και κρυώστε.
Βήμα 3
Φτιάξτε μια κρέμα. Ξεπλύνετε καλά τη μέντα. Τρίψτε τη μέντα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό και 1/2 χυμό ασβέστη. Κόψτε τις φράουλες με 2 κουταλιές της σούπας. κρυσταλλική ζάχαρη.
Βήμα 4
Αφαιρέστε το ξύσμα από δύο λάιμ και πιέστε το χυμό. Ανακατέψτε το χυμό με το ξύσμα και 2 κουταλάκια του γλυκού. κρυσταλλική ζάχαρη.
Βήμα 5
Μουλιάστε ζελατίνη σε 300 ml νερού. Ανακατέψτε το τυρί cottage, την ξινή κρέμα και προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κοκκοποιημένη ζάχαρη, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 6
Προσθέστε το 1/3 της μάζας στάρπης και το 1/3 της αραιωμένης ζελατίνης στις φράουλες, ανακατέψτε έντονα.
Βήμα 7
Τοποθετήστε το μπισκότο σε μια πιατέλα και προσθέστε το μείγμα φράουλας. Στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο για 30-50 λεπτά, έτσι ώστε η μάζα να στερεοποιηθεί ελαφρώς.
Βήμα 8
Στα υπόλοιπα 2/3 της μάζας στάρπης, ρίχνουμε το χυμό και το ξύσμα ασβέστη, το 1/3 της αραιωμένης ζελατίνης. Τοποθετήστε αυτό το μείγμα πάνω από τη μάζα φράουλας και ψύξτε ξανά.
Βήμα 9
Πάρτε 2 πρωτεΐνες και ανακατέψτε με 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κοκκοποιημένη ζάχαρη σε σταθερό αφρό. Προσθέστε τη μέντα και την υπόλοιπη ζελατίνη, ανακατέψτε και τοποθετήστε το στο κέικ. Τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για 6-8 ώρες.
