Το σπιτικό ψωμί χωρίς αλεύρι είναι ένα νόστιμο και υγιεινό γλυκό που μπορεί να ψηθεί στο φούρνο σε 20-30 λεπτά. Το αλεύρι σίτου μπορεί να αντικαταστήσει σχεδόν όλα τα θρυμματισμένα δημητριακά.
Το παραδοσιακό ψωμί παρασκευάζεται από σιτάρι ή αλεύρι σίκαλης. Ωστόσο, το ψωμί μπορεί να ψηθεί όχι μόνο από αλεύρι δημητριακών, αλλά και από πίτουρο, σιμιγδάλι, ψιλοκομμένο ρύζι ή κόκκους καλαμποκιού. Οι συνταγές ψησίματος χωρίς αλεύρι θα είναι χρήσιμες για όσους πάσχουν από δυσανεξία στη γλουτένη ή ακολουθούν μια δίαιτα που αποκλείει τις πρωτεΐνες από τη διατροφή τους.
Ψωμί πίτουρου
Το ψωμί πίτουρου βρώμης μπορεί να είναι όχι μόνο υγιές, αλλά και πολύ νόστιμο. Το πίτουρο είναι τροφή χαμηλών θερμίδων, οπότε μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και σε δίαιτα. Αυτό το ψωμί παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά: πίτουρο (τρεις έως τέσσερις κουταλιές της σούπας), ένα αυγό, τυρί cottage ή κεφίρ (70-100 γραμμάρια), σκόνη ψησίματος (μισό κουταλάκι του γλυκού), αλάτι για γεύση. Το πίτουρο πρέπει να αλεσθεί σε μύλο καφέ ή μπλέντερ, στη συνέχεια όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά και χύνονται σε ένα ταψί. Η φόρμα τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο για 20-30 λεπτά.
Ψωμί με σιμιγδάλι
Η συνταγή ψωμιού σιμιγδάλι είναι απίστευτα απλή. Σε ένα μπολ, συνδυάστε 200 γραμμάρια σιμιγδάλι, αυγό, μαγιά ταχείας δράσης, φυτικό λάδι (τρεις κουταλιές της σούπας), ζάχαρη και αλάτι. Στη συνέχεια προσθέστε ένα ποτήρι νερό και ζυμώνετε τη ζύμη. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα στρογγυλό ταψί έτσι ώστε το ψωμί να αποδεικνύεται με τη μορφή τορτίλας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά, επιβλέποντας τη διαδικασία. Όταν ροδίσει το ψωμί, πρέπει να αφαιρεθεί από το φούρνο
Ψωμί καλαμποκιού
Για την παρασκευή ψωμιού καλαμποκιού, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένους κόκκους καλαμποκιού. Εάν χρησιμοποιούνται χονδροειδείς πλιγούρι, τότε πρέπει πρώτα να χυθούν με ζεστό νερό και περιμένετε μέχρι να πρηστεί. Μπορείτε επίσης να αλέσετε τα δημητριακά σε μύλο καφέ.
Συστατικά: κόκκοι καλαμποκιού (200 γραμμάρια), κεφίρ ή γάλα (200 χιλιοστόλιτρα), βούτυρο ή μαργαρίνη (30 γραμμάρια), σκόνη ψησίματος, ένα αυγό, ζάχαρη και αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού το καθένα. Η ζύμη πρέπει να είναι λεπτή, καθώς οι κόκκοι καλαμποκιού θα αρχίσουν να απορροφούν υγρό και να διογκώνονται όταν θερμαίνονται. Επομένως, μετά την ανάμιξη της ζύμης, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο γάλα ή νερό. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά.
Ψωμί βρώμης
Το ψωμί βρώμης μπορεί να ψηθεί χρησιμοποιώντας στιγμιαία δημητριακά. Για το ψήσιμο, χρειάζεστε 250-300 γραμμάρια νιφάδων (προ-αλέστε τα σε μύλο καφέ), κεφίρ (300 χιλιοστόλιτρα), μαργαρίνη ή γκι (δύο κουταλιές της σούπας), ένα αυγό, στιγμιαία μαγιά ή σκόνη ψησίματος, αλάτι για γεύση (όχι περισσότερα από ένα κουταλάκι του γλυκού).
