Τα θαλασσινά, και ειδικά τα καλαμάρια, είναι εξαιρετικά υγιεινά, μπορείτε να μαγειρέψετε έναν τεράστιο αριθμό πιάτων από αυτά. Αλλά πιο συχνά το καλαμάρι χρησιμοποιείται ως συστατικό για σαλάτες και πολύ σπάνια ως ανεξάρτητο πιάτο. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το τραπέζι σας γεμίζοντας καλαμάρια χρησιμοποιώντας ασυνήθιστα γεμίσματα.
Είναι απαραίτητο
- - 6 μικρά καλαμάρια
- - 150 γραμμάρια ρυζιού
- - 2 κρεμμύδια
- - 2 ντομάτες
- - 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο
- - ζάχαρη
- - αλάτι, πιπέρι
- - 1 κουταλιά της σούπας. ξηρό λευκό κρασί
- - μαϊντανό και άνηθο
- - 1 κουταλιά της σούπας. νερό
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τα σφάγια καλαμαριών, αφαιρέστε την κορυφογραμμή και το δέρμα. Πλοκάμια - Κόψτε και αλέστε.
Βήμα 2
Για τη γέμιση, ξεπλύνετε το ρύζι, ξεφλουδίστε ένα κρεμμύδι και μία ντομάτα, ψιλοκόψτε τα λαχανικά. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να είναι διαφανές. Προσθέστε εδώ ρύζι, ψιλοκομμένα πλοκάμια καλαμαριών, μια ντομάτα, μια πρέζα ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι για γεύση, ρίξτε το μισό όγκο του απαιτούμενου κρασιού.
Βήμα 3
Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να βράσει όλο το υγρό. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο στην τελική ψύξη. Κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά ψιλοκομμένα και αποθηκεύστε τα σε ξεχωριστή κατσαρόλα με το υπόλοιπο κρασί.
Βήμα 4
Γεμίστε τα σφάγια με το έτοιμο μείγμα περίπου στο μισό, σφραγίστε τις οπές με νήμα ή οδοντογλυφίδες, βάλτε σε μια κατσαρόλα. Απλώστε το σοτάρισμα στην κορυφή. Σκεπάζοντας το καλαμάρι με νερό, σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθεί το ρύζι. Σερβίρετε ζεστό.
