Το λάχανο του Πεκίνου μπορεί να αγοραστεί σχεδόν όλο το χρόνο σε μεγάλα καταστήματα και σούπερ μάρκετ. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται σε σαλάτες, σούπες, σάντουιτς κ.λπ. Τα οφέλη ενός λαχανικού έγκειται στην πλούσια σύνθεση βιταμινών του.
Οι άνθρωποι νηστείας περιορίζουν σοβαρά τις βιταμίνες και τα θρεπτικά τους συστατικά. Για να αντισταθμίσετε την ανεπάρκεια τους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιάτα από λάχανο Πεκίνου. Με πειραματισμό με τα συστατικά, πολλά νόστιμα και υγιεινά γεύματα μπορούν να παρασκευαστούν. Η ευκολότερη προετοιμασία είναι σαλάτες.
Σαλάτα κινέζικου λάχανου με μάραθο
Θα χρειαστείτε:
- λάχανο - 0,3 κιλά
- κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- μάραθο - 1 μικρή δέσμη
- άλας;
- φυτικό λάδι.
Πλένουμε το λάχανο και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, ψιλοκόβουμε το μάραθο. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Βάζουμε τα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέτουμε ελαφρά λίγο αλάτι, σεζόν με φυτικό λάδι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Σαλάτα με καλαμπόκι και πορτοκάλια
Θα χρειαστείτε:
- Λάχανο Πεκίνου - 300 γραμ.
- πορτοκαλί - 1/2 τεμ.
- πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο
- κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 1/2 κουτιά
- σάλτσα σόγιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
Ψιλοκόβουμε το λάχανο, ρίχνουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και κονσερβοποιημένο καλαμπόκι. Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι και κόψτε σε μικρά κομμάτια, προσθέστε στα υπόλοιπα συστατικά. Κάνουμε μια σάλτσα από σάλτσα σόγιας και ηλιέλαιο, το ρίχνουμε στη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά.
Μανιτάρια σαλάτα
Θα χρειαστείτε:
- λάχανο - 300 γραμ.
- μανιτάρια - 200 g
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- ντομάτα - 2 τεμ.
- ξίδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι 1/3 κουταλάκι του γλυκού
Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και ρίχνουμε βραστό νερό για 5-10 λεπτά. Ενώ τα μανιτάρια λεύκανσης, ετοιμάστε τη μαρινάδα, για αυτό διαλύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη στο ξύδι. Βάζουμε τα έτοιμα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το υγρό να στραγγίσει, στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ και γεμίζουμε με μαρινάδα. Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες, τις ντομάτες σε κύβους. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και κόβουμε σε πολύ λεπτά μισά δαχτυλίδια.
Βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας σε στρώσεις: 2/3 λάχανο - ντομάτες - κρεμμύδια - μανιτάρια μαζί με τη μαρινάδα (θα είναι η σάλτσα σαλάτας) - το υπόλοιπο τρίτο του λάχανου. Σερβίρετε με απλή ψύξη στο τραπέζι.
