Το Zrazy είναι γεμάτα κοτολέτες. Μπορούν να είναι και λαχανικά και κρέας. Τα μανιτάρια, το κρέας, τα λαχανικά, τα βραστά αυγά ή τα παραπροϊόντα χρησιμοποιούνται ως γέμιση για το zraz. Το μαγείρεμα του κοτόπουλου zrazy με συκώτι είναι αρκετά απλό αν έχετε μια απλή συνταγή.
Είναι απαραίτητο
-
- 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- 2 κρεμμύδια
- 2 αυγα;
- 200 g συκωτιού κοτόπουλου;
- 2 κουταλιές αλεύρι?
- 2 κουταλιές ψίχουλα ψωμιού
- 1 κουταλιά της σούπας γάλα
- άλας
- πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Περάστε το φιλέτο κοτόπουλου με κρεμμύδια δύο φορές μέσω μύλου κρέατος. Μουλιάστε το ψωμί σίτου στο γάλα και στη συνέχεια πιέστε το. Προσθέστε αυγό, ψωμί, αλάτι και μπαχαρικά στον κιμά για να δοκιμάσετε.
Βήμα 2
Ανακατέψτε τον κιμά καλά με τα χέρια σας μέχρι να μαλακώσει. Εάν ο κιμάς αποδείχθηκε υγρός, προσθέστε μερικές ψίχουλες σε αυτό, εάν στεγνώσει, προσθέστε ένα άλλο αυγό. Για να διατηρήσετε το zrazy καλά στη διαδικασία περαιτέρω μαγειρέματος, χτυπήστε τον κιμά σε ένα μπολ. Για να το κάνετε αυτό, συλλέξτε τη μάζα στο χέρι σας και ρίξτε την αρκετές φορές σε ένα φλιτζάνι.
Βήμα 3
Βάλτε τον έτοιμο κιμά στο ψυγείο για μισή ώρα. Προς το παρόν, ετοιμάστε το γέμισμα του συκωτιού κοτόπουλου. Περάστε το συκώτι μέσω μύλου κρέατος ή αλέστε σε ένα μπλέντερ.
Βήμα 4
Κόβουμε το κρεμμύδι και αλατίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να είναι διαφανές. Βάλτε τον κιμά σε ένα τηγάνι και θερμάνετε για δύο λεπτά για να πυκνώσετε λίγο το γέμισμα και να διατηρήσετε το σχήμα του.
Βήμα 5
Αφαιρέστε τον κιμά από το ψυγείο. Σχηματίστε μια τορτίγια από μικρή ποσότητα, αφού χτυπήσετε τον κιμά στα χέρια σας. Για ευκολία, επεξεργαστείτε ένα υπόστρωμα που έχει λερωθεί με φυτικό λάδι ή χρησιμοποιήστε μια μεμβράνη με την οποία είναι εύκολο να σχηματιστούν γραμμές.
Βήμα 6
Βάλτε το γέμισμα του ήπατος στη μέση, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο για χυμό. Καρφώστε τις άκρες του zraza και δώστε του ένα επιμήκη σχήμα. Ομοίως, μαγειρέψτε το κοτόπουλο zrazy με συκώτι από το υπόλοιπο κιμά.
Βήμα 7
Χτυπάμε ένα αυγό σε ένα μπολ, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας γάλα και ανακατεύουμε. Βουτήξτε το τελικό zrazy σε αλεύρι, μετά βυθίστε στο μείγμα αυγών και, πάνω απ 'όλα, ψωμί σε ψίχουλα. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο zrazy με συκώτι μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές.
Βήμα 8
Σερβίρετε το μαγειρεμένο γεύμα με πουρέ πατάτας ή κουάκερ. Το κοτόπουλο zrazy με συκώτι είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο.
