Αυτή η συνταγή ορεκτικών θα προσελκύσει όλες τις νοικοκυρές που τους αρέσει να δημιουργούν στην κουζίνα. Η μελιτζάνα Alla parmigiano είναι ένας συνδυασμός γεύσης μελιτζάνας, σάλτσας μοτσαρέλας, πικάντικης παρμεζάνας, ντομάτας, ψημένης σε στρώσεις. Όλα αυτά συμπληρώνουν το άρωμα του σκόρδου και των διαφόρων βοτάνων.
Είναι απαραίτητο
- Για δύο μερίδες:
- - 400 g μελιτζάνα
- - 150 γραμμάρια μοτσαρέλα
- - 150 γραμμάρια ντομάτας στο δικό τους χυμό.
- - 80 γραμμάρια παρμεζάνας
- - 50 ml ελαιόλαδου.
- - 20 g αλεύρι σίτου.
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 1 αυγό
- - αποξηραμένος βασιλικός, ρίγανη, αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες από το δέρμα, κόψτε τις σε λεπτές φέτες.
Βήμα 2
Αλατίστε τη μελιτζάνα και στις δύο πλευρές, περιμένετε 10 λεπτά για να εξαφανιστεί όλη η πίκρα, λεκέ με χαρτοπετσέτες.
Βήμα 3
Χτυπάμε το αυγό με χτυπήστε ελαφρά, βουτάμε τις μελιτζάνες σε αλεύρι και μετά βυθίζουμε στο αυγό, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε χρυσό.
Βήμα 4
Τρίψτε και τους δύο τύπους τυριών σε τρίφτη, ανακατέψτε.
Βήμα 5
Προσθέστε πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά, σκόρδο στις ντομάτες, ψιλοκόψτε μέχρι να μαλακώσει σε ένα μπλέντερ.
Βήμα 6
Στη συνέχεια, βάλτε τις μελιτζάνες σε ένα βαθύ δίσκο σε στρώσεις, καλύψτε με ένα στρώμα σάλτσας ντομάτας, πασπαλίστε με τυρί, ψήστε στο φούρνο. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 180 μοίρες, αρκεί 40 λεπτά.
Βήμα 7
Κόψτε το περιεχόμενο του δίσκου σε 2 μέρη, τοποθετήστε το σε πλάκες, ρίξτε με σάλτσα ντομάτας, σερβίρετε ζεστό.
