Πολύ σύντομα θα έρθει η εποχή των κολοκυθιών και πολλές νοικοκυρές θα αρχίσουν να παίζουν για το τι να μαγειρέψουν από αυτές. Δοκιμάστε κολοκυθάκια σε κατσαρόλες όπως αυτή και άλλα. Μπορούν να αντικαταστήσουν τις πατάτες σε οποιαδήποτε συνταγή, και ως εκ τούτου, μπορείτε να πάρετε ένα πιο διαιτητικό, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - φιλέτο γαλοπούλας - 600 γραμμάρια
- - νεαρά κολοκύθια - 800 γραμμάρια
- - κίτρινες και κόκκινες ντομάτες - 200 γραμμάρια.
- - σκόρδο - 2 μεγάλα σκελίδες
- - φρέσκο μαϊντανό - 1 μικρή δέσμη
- - ψίχουλα ψωμιού - 30 γραμμάρια.
- - ελαιόλαδο - 60 χιλιοστόλιτρα
- - πιπέρι και αλάτι - ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το λάδι σκόρδου. Για να γίνει αυτό, τα γαρίφαλα του σκόρδου πρέπει να καθαριστούν από μεμβράνες και να ψιλοκομθούν - ψιλοκομμένα σε ψίχουλα ή να χρησιμοποιήσετε μια πρέσα σκόρδου. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μικρό δοχείο, προσθέτουμε το σκόρδο σε αυτό και αφήστε για 10-15 λεπτά για να μουλιάσει το λάδι.
Βήμα 2
Εάν είναι απαραίτητο, ξεπαγώστε το φιλέτο γαλοπούλας, ξεπλύνετε με νερό και κόψτε την περίσσεια φιλμ, λίπους και τένοντες. Τοποθετήστε ένα στρώμα μεμβράνης προσκόλλησης στην επιφάνεια εργασίας, τοποθετήστε τα φιλέτα σε αυτό και καλύψτε με ένα δεύτερο στρώμα φιλμ. Χρησιμοποιώντας ένα σφυρί κουζίνας, χτυπήστε το φιλέτο έτσι ώστε το πάχος του να μην υπερβαίνει το μισό εκατοστό. Εάν δεν υπάρχει γαλοπούλα, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιλέτο κοτόπουλου, αλλά θα αυξήσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου.
Βήμα 3
Πλύνετε καλά τα νεαρά κολοκύθια, κόψτε το στέλεχος και την άκρη με την ταξιανθία και μετά κόψτε τα κατά μήκος του φρούτου σε πλάκες έτσι ώστε το πάχος να είναι περίπου μισό εκατοστό. Εάν χρησιμοποιείτε κολοκυθάκια όχι ωριμότητας γάλακτος, αλλά παλαιότερα, τότε πρέπει να ξεφλουδίζονται από χοντρό δέρμα και να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη για ομοιόμορφη θερμική επεξεργασία. Πλύνετε τις ντομάτες, κόψτε το μίσχο και κόψτε σε φέτες.
Βήμα 4
Βουρτσίστε το επιλεγμένο ταψί με απλό ελαιόλαδο χρησιμοποιώντας μια βούρτσα κουζίνας σιλικόνης. Τοποθετήστε ένα στρώμα κολοκυθιών επικαλυπτόμενο έτσι ώστε να καλύπτουν πλήρως το κάτω μέρος του καλουπιού. Απλώστε τα με την ίδια βούρτσα, αλλά με έτοιμο σκόρδο λάδι. Καρυκεύστε τα κολοκυθάκια με αλάτι και πιπέρι. Εάν θέλετε ένα πιο πικάντικο πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε το αγαπημένο σας καρύκευμα ή ένα σωρό βότανα. Στη συνέχεια, απλώστε το δεύτερο στρώμα κολοκυθιών και επαναλάβετε με το λάδι και τα καρυκεύματα. Τοποθετήστε το φιλέτο γαλοπούλας στο επόμενο στρώμα. Στην κορυφή, επαναλάβετε δύο στρώσεις κολοκυθιών με λάδι και καρυκεύματα. Στο τέλος, απλώστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, καρυκεύστε τις.
Βήμα 5
Ξεπλύνετε το μαϊντανό, στεγνώστε και κόψτε τα σκληρά στελέχη. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και ανακατεύουμε με τα ψωμιά. Πασπαλίζουμε αυτό το μείγμα πάνω από το πάνω στρώμα της κατσαρόλας ντομάτας. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο αγαπημένο σας τυρί στις φρυγανιές και το μαϊντανό ή να χρησιμοποιήσετε μόνο αυτό και βότανα.
Βήμα 6
Καλύψτε την προετοιμασμένη κατσαρόλα με αλουμινόχαρτο και σφραγίστε όλες τις άκρες. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς και στείλτε την κατσαρόλα εκεί για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το φύλλο από το καλούπι και ψήστε για περίπου 20 λεπτά. Το σήμα ότι το πιάτο είναι έτοιμο θα είναι το επάνω στρώμα.
