Η μοντέρνα έκδοση της λαζάνια είναι πολύ διαφορετική από τη συνταγή που βρέθηκε κοντά στη Νάπολη τον 14ο αιώνα. Σήμερα, η λαζάνια περιλαμβάνει διάφορα στρώματα ζύμης, τα οποία εναλλάσσονται με λαχανικά, κρέας, μανιτάρια, πασπαλισμένα με τυρί, χύνονται με σάλτσες και ψήνονται στο φούρνο.
Είναι απαραίτητο
- - 1 συσκευασία ζύμης λαζάνια
- - 80 γρ. Στήθος ή ζαμπόν
- - 150 γραμμάρια μανιταριών
- - 0, 5 κουταλιές της σούπας. ερυθρό κρασί
- - 200 γραμμάρια άπαχο βόειο κρέας
- - 1 κρεμμύδι και 1 καρότο
- - ελαιόλαδο, σκόρδο, μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι
- - 150 γραμμάρια μοτσαρέλα (τριμμένη)
- - 100 ml κρέμας
- - 130 γραμμάρια γκι
- - 100 γρ. Ντομάτα
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε τη ζύμη λαζάνια σε αλατισμένο νερό. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, βάζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα και μαϊντανό σε αυτό, τηγανίζουμε ελαφρά.
Βήμα 2
Προσθέστε αλεσμένο βόειο κρέας και ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε μέχρι να τελειώσει. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια, στείλτε τα στο stewpan για τον κιμά και μετά από 4 λεπτά προσθέστε την ντομάτα και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Καρυκεύστε με πιπέρι και αλάτι και προσθέστε κόκκινο κρασί και νερό και σιγοβράστε για ένα τέταρτο της ώρας.
Βήμα 3
Λιπάνετε ένα ταψί λαζάνια με λιωμένο βούτυρο, τακτοποιήστε τα στρώματα της ζύμης, μετατοπίζοντας κάθε στρώση με σάλτσα και λίγο ψιλοκομμένο ζαμπόν ή καπνιστό στήθος και ξέσματα βουτύρου. Τελειώστε τη λαζάνια με ένα στρώμα ζύμης, ψιλοβρέχτε με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
Βήμα 4
Ψήνουμε το πιάτο στο φούρνο στους 200 βαθμούς. Μετά το ψήσιμο, παραδώστε το ταψί, ρίξτε την κρέμα πάνω από τη λαζάνια, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά. Σερβίρετε ευθεία στο τηγάνι, πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί και χωρίστε σε μερίδες.
