Όλο και περισσότερο, οι σύγχρονες οικοδέσποινες, αντί για παραδοσιακές προετοιμασίες για το χειμώνα, προτιμούν να παγώνουν τα λαχανικά και τα φρούτα. Είναι πολύ βολικό. Όταν καταψυχθούν, διατηρούνται περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Ας μιλήσουμε για το τι μπορεί να παρασκευαστεί από κατεψυγμένα λαχανικά, φρούτα και μούρα.
Τι να μαγειρέψετε από κατεψυγμένα μούρα
Καταψύξτε τυχόν βρώσιμα μούρα. Παραδοσιακά: μαύρες σταφίδες, φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα, ιπποφαές, lingonberries και cranberries. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν ποτά με βιταμίνες, κομπόστες, ζελέ, γευστικά γεμίσματα για πίτες και πίτες, ζελέ και ελαφριά μαρμελάδα. Αλλά τα κατεψυγμένα μούρα δεν είναι κατάλληλα για τη διακόσμηση κέικ, καθώς χάνουν το σχήμα τους μετά την απόψυξη. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις φράουλες. Για παράδειγμα, για να προετοιμάσετε μια μικρή ποσότητα μαρμελάδας για κατανάλωση τσαγιού, μπορείτε να πάρετε μια χούφτα κατεψυγμένων μούρων, να προσθέσετε ζάχαρη, περίπου μία κουταλιά της σούπας, 1/4 φλιτζάνι νερό. Βράζουμε για λίγο. Δεν χρειάζεται να το βράσετε έτσι ώστε η σταγόνα να μην εξαπλωθεί στο πιατάκι. Όσο μικρότερος είναι ο χρόνος μαγειρέματος, τόσο πιο υγιές θα είναι το επιδόρπιο σας. Μπορείτε απλά να τρίψετε τα αποψυγμένα μούρα με ζάχαρη και να τα σερβίρετε με τηγανίτες ή τηγανίτες.
Τι να μαγειρέψετε από κατεψυγμένα φρούτα
Τα παγωμένα βερίκοκα, τα μήλα, τα κεράσια, τα δαμάσκηνα, τα δαμάσκηνα κερασιών χρησιμοποιούνται επίσης για την κατασκευή γεμισμάτων, μαρμελάδων, κομπότ. Ορισμένες νοικοκυρές παγώνουν συγκεκριμένα τα φρούτα πριν κάνουν μαρμελάδες, έτσι ώστε η συνέπεια να είναι πιο τρυφερή και ομοιόμορφη. Μπορείτε να φτιάξετε μίγματα φρούτων και μούρων και να τα καταψύξετε σε μικρές μερίδες.
Τι να μαγειρέψετε από κατεψυγμένα λαχανικά
Κατεψυγμένα λαχανικά και βότανα προστίθενται σε σούπες, μπορς, κρέας, ψάρι, στιφάδο, lecho. Δηλαδή, στις περισσότερες περιπτώσεις, υφίστανται θερμική επεξεργασία, με εξαίρεση την προετοιμασία σαλάτας. Μπορείτε να κάνετε μείγματα λαχανικών, για παράδειγμα, να παγώσετε το παρασκεύασμα για μπορς: τριμμένα τεύτλα, καρότα, κομμάτια πιπεριού. Είναι καλύτερα να μην προσθέτετε χόρτα σε τέτοια μείγματα, αλλά να τα καταψύχετε ξεχωριστά, καθώς τα χόρτα δεν χρειάζεται να βράσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, από το οποίο χάνεται η γεύση τους.
