Τα παϊδάκια πατάτας είναι ένα άπαχο πιάτο, αλλά πολύ ικανοποιητικό. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί και σχετικά βραχύβια, οπότε είναι ιδανικό για πρωινό ή δείπνο.
Είναι απαραίτητο
- - ξηρά μανιτάρια - 50 g.
- - πατάτες - 5-6 τεμ.
- - ρύζι - 1/2 φλιτζάνι
- - κρεμμύδι - 1 τεμ.
- - αλεύρι - 1-2 κουταλιές της σούπας
- - σκόρδο 1-2 σκελίδες
- - αλάτι, καρυκεύματα - για γεύση
- - τριμμένη φρυγανιά;
- - ηλιέλαιο;
- - γλάστρες - 2 τεμ.
- - μπολ - 2 τεμ.
- - σουρωτήρι ·
- - επιτραπέζιο κουτάλι
- - μαχαίρι
- - τηγάνι με καπάκι
- - επιφάνεια κοπής;
- - τρίφτης ή μύλος κρέατος.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τις πλύνετε και τις βάζετε σε μια κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό. Εάν οι κόνδυλοι είναι πολύ μεγάλοι, κόψτε στα μισά. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ρίξτε το σε μια κατσαρόλα με πατάτες. Μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, στραγγίξτε ένα σουρωτήρι, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια το περνάμε μέσω μύλου κρέατος ή τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 2
Μουλιάστε τα ξηρά μανιτάρια για μερικές ώρες, ξεπλύνετε και βράστε για 25-30 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε, στεγνώστε και αλέστε.
Βήμα 3
Πλένουμε το ρύζι αρκετές φορές, το γεμίζουμε με νερό, αλάτι και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Πετάμε τα δημητριακά σε ένα σουρωτήρι, ξεπλένουμε με κρύο νερό και αφήνουμε το υγρό να στραγγίσει εντελώς.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και τηγανίστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 5
Ανακατέψτε τις πατάτες, το ρύζι, τα μανιτάρια, τα τηγανητά κρεμμύδια σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε αλεύρι, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση, ανακατέψτε καλά. Από την προκύπτουσα μάζα σχηματίζουμε οβάλ κοτολέτα, τυλίγουμε σε ψίχουλα ψωμιού. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα κοτολέτες και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 6
Βάλτε τους τελικούς χιτώνες σε μια μεγάλη πλάκα, διακοσμώντας με βότανα. Σερβίρουμε φρέσκες ή τουρσί ντομάτες με πατάτες.
