Κοτολέτες ρυζιού είναι ένα πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο. Επιπλέον, μπορούν να παρασκευαστούν με ή χωρίς κιμά. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του πιάτου είναι η χρήση σάλτσας μανιταριών, η οποία ταιριάζει καλά με το ρύζι και δίνει έμφαση στην εκπληκτική γεύση αυτών των κοτολέτας.
Είναι απαραίτητο
-
- ρύζι - 1 ποτήρι
- αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
- μανιτάρια champignon - 100 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- βουλγαρική πιπεριά - 0, 5 τεμ.;
- χόρτα άνηθου
- πράσινα κρεμμύδια;
- ηλιέλαιο;
- άλας;
- πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράζουμε το ρύζι. Για να κάνετε τα κοτολέτα ρύζι τρυφερά, αυτό πρέπει να γίνει σωστά. Πρώτα, πλύνετε καλά το ρύζι, στραγγίζοντας το νερό αρκετές φορές για να αφαιρέσετε τη λεπτή σκόνη και το υπερβολικό άμυλο. Μετά από αυτό, εμποτίστε τα δημητριακά για περίπου μισή ώρα για να το κάνετε πιο εύθρυπτο. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε απευθείας. Ρίχνουμε ρύζι με νερό σε αναλογία 1: 2, αλάτι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει όλο το νερό. Ανακατεύετε τα δημητριακά περιοδικά κατά το μαγείρεμα.
Βήμα 2
Προσθέτουμε ψιλοκομμένο άνηθο στο βρασμένο ρύζι και χτυπάμε τα αυγά. Σεζόν με αλάτι και πιπέρι για γεύση, προσθέστε μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το κιμά να παραμείνει για περίπου 20 λεπτά. Εάν είστε λάτρης του κρέατος και δεν σας αρέσει η λιτή έκδοση των κοτολέτας, τότε μπορείτε να προσθέσετε την ίδια ποσότητα κοτόπουλου ή κιμά χοιρινού κρέατος στο ρύζι. Μόνο σε αυτήν την περίπτωση, μειώστε την ποσότητα των μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται, ώστε να μην σκοτώσουν τη γεύση του κρέατος.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και σοτάρετε σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και προσθέτουμε στο κρεμμύδι, τηγανίζοντας μέχρι να εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία. Ρίξτε την κρέμα στο τηγάνι και μειώστε τη φωτιά. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα μανιταριών για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο άνηθο στο τέλος και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 4
Σχηματίστε μικρά μπιφτέκια από την πάστα ρυζιού. Βυθίστε τα σε ένα χτυπημένο αυγό και ρίξτε σε ψίχουλα. Επαναλάβετε τη διαδικασία 1-2 φορές έτσι ώστε στο τέλος το ρύζι να καλύπτεται πλήρως με ψωμί. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο και τηγανίζουμε τα κέικ ρυζιού και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 5
Τοποθετήστε έτοιμα μπιφτέκια ρυζιού σε ένα πιάτο. Περιχύνουμε με σάλτσα μανιταριού και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, ένα κλαδάκι από άνηθο και λωρίδες πιπεριού. Σερβίρετε με μια φρέσκια σαλάτα.
