Οι λάτρεις της πίτσας θα εκτιμήσουν αυτή τη σπιτική μεσογειακή πίτσα με λεπτή κρούστα και μανιτάρια. Ένας ευχάριστος συνδυασμός ελιών, χρυσών ντοματών, βοτάνων και αμύγδαλου θα δημιουργήσει μια υπέροχη γεύση.
Είναι απαραίτητο
- Για 6 άτομα:
- - φρέσκο θυμάρι - 1 κουταλιά της σούπας
- - χυμό λεμονιού - 0,25 φλιτζάνια
- - αμύγδαλα - 1 φλιτζάνι
- - φρεσκοτριμμένο πιπέρι - για γεύση.
- - αλεσμένο κύμινο - 0,25 κουτ.
- - ντοματίνια - 250 g
- - ελιές με κουκούτσια - 100 g
- - Ασπρομανίταρα - 450 g
- - σπανάκι - 0,25 φλιτζάνια
- - ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας
- - αλεσμένη πάπρικα - 1 πρέζα
- - αποξηραμένος βασιλικός - 1 πρέζα
- - αποξηραμένος μαϊντανός - 1, 5 κουτ.
- - σκελίδες σκόρδου - 3 σκελίδες
- - αλεύρι ολικής αλέσεως - 2 κουταλιές της σούπας
- - αλάτι - 1, 25 κουταλιές της σούπας
- - αλεύρι σίτου - 0,35 φλιτζάνια
- - ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- - ενεργή ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - νερό - 0,25 φλιτζάνια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σε ένα βαθύ φλιτζάνι, συνδυάστε ξηρή μαγιά, ζάχαρη και ζεστό νερό και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι, μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, πάπρικα και βασιλικό, 0,5 κουταλάκι του γλυκού. μαϊντανό, δύο σκελίδες σκόρδου, 0,25 κουτ. άλας. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και καλύψτε με μια πετσέτα. Σε αυτήν τη φόρμα, κρατήστε πατημένο για 1, 5 ώρες.
Βήμα 3
Ζυμώστε τη ζύμη για 4 λεπτά και στη συνέχεια τυλίξτε την σε περγαμηνή σε ένα λεπτό κέικ. Βουρτσίστε με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 210oC. Χτυπήστε ελαφρά το χυμό λεμονιού, τα αποφλοιωμένα αμύγδαλα, 0,5 φλιτζάνια κρύο νερό, μια σκελίδα σκόρδο, 3 κουταλιές της σούπας σε ένα μπλέντερ. ελαιόλαδο, θυμάρι και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Βήμα 5
Βάζουμε φέτες ντομάτας, πλυμένο σπανάκι, ελιές κομμένες σε πλαστικά, μανιτάρια στη βάση της ζύμης. Πασπαλίζουμε με ψίχουλα αμυγδάλου στην κορυφή.
Βήμα 6
Ψήνουμε την πίτσα για 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με φρέσκα βότανα, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε μαζί με κρύο γάλα, καφέ, κομπόστα.
