Γενικά, το carbonara είναι ζυμαρικά με σάλτσα κρέμας, τυριού, αυγών και μπέικον. Στην Ιταλία, η carbonara παρασκευάζεται με μακαρόνια, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε και να πάρετε έναν διαφορετικό τύπο ζυμαρικών.
Είναι απαραίτητο
- - Σπαγγέτι ή φετουτκίνη - 400 g
- - Μπέικον - 200 g
- - Κρέμα - 500 g
- - Κρόκος αυγού - 4 τεμ
- - Κρεμμύδια βολβού - 100 g
- - Τυρί παρμεζάνας - 100 g
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράζουμε τα fettuccines μας. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Συγχωνεύουμε.
Βήμα 2
Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους και το μπέικον σε λωρίδες.
Βήμα 3
Τηγανίζουμε μπέικον και κρεμμύδι σε ελαιόλαδο για 5-7 λεπτά.
Βήμα 4
Ρίχνουμε την κρέμα σε μια κατσαρόλα και χτυπάμε 4 κρόκους. Κτυπήστε με ένα χτύπημα. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 5
Αφού βράσει η κρέμα μας, προσθέστε μπέικον και κρεμμύδια εκεί. Πιπέρι και αλάτι. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα καρυκεύματα "Προβηγκιακά βότανα" και αλμυρά. Αυτό δίνει ένα υπέροχο άρωμα.
Βήμα 6
Προσθέστε τα ζυμαρικά μας στη σάλτσα. Αφήστε το να βράσει ξανά.
Βήμα 7
Γαρνίρετε με φρέσκα βότανα και ολόκληρο κρόκο αυγού πριν το σερβίρετε.
