Τα σπιτικά μπισκότα βρώμης - χρυσά, τραγανά και γευστικά - αγαπούν πολλοί. Υπάρχουν δεκάδες διαφορετικές συνταγές με σταφίδες και σοκολάτα, μέλι και φυστικοβούτυρο, ξηρούς καρπούς και ακόμη και αλάτι. Το κύριο πράγμα που έχουν κοινά τέτοια διαφορετικά μπισκότα είναι απλά πλιγούρι βρώμης.
Κλασική συνταγή μπισκότων βρώμης
Κλασικά μπισκότα βρώμης με ένα ευχάριστο χρυσό καφέ χρώμα, που δίνει αρωματική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο σε ψημένα προϊόντα. Θα χρειαστείτε:
- 1 φλιτζάνι βούτυρο
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 αυγά κοτόπουλου
- 1 ½ φλιτζάνια αλεύρι σίτου
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 3 φλιτζάνια πλιγούρι βρώμης.
Για να φτιάξετε μπισκότα βρώμης, δεν χρειάζεστε στιγμιαία βρώμη, αλλά μαγειρεμένες νιφάδες μακράς διάρκειας.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C. Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο σε μια χνουδωτή, ομοιογενή, καφέ μάζα με ένα μίξερ. Ρίχνουμε τη βανίλια και χτυπάμε τα αυγά ένα κάθε φορά. Κοσκινίστε το αλεύρι και το αλάτι και προσθέστε σε ένα μπολ σε διάφορα βήματα, προσθέστε βρώμη και ζυμώστε τη ζύμη. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με περγαμηνή ψησίματος, αφήνοντας 2 έως 3 εκατοστά μεταξύ κάθε μερίδας. Ψήστε τα μπισκότα για 12-15 λεπτά, ανάλογα με το πόσο τραγανό θέλετε να είναι. Ψύξτε τα μπισκότα σε φύλλο ψησίματος και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε αεροστεγές δοχείο.
Μπορείτε να προσθέσετε ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια στη ζύμη για αυτά τα μπισκότα ή την ίδια ποσότητα λεπτών, μαλακών, χρυσών σταφίδων.
Αλατισμένα μπισκότα βρώμης με σοκολάτα
Οι λάτρεις των σύνθετων και διφορούμενων γεύσεων μπορεί να αρέσουν τα αλατισμένα μπισκότα βρώμης με σοκολάτα. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:
- 2 φλιτζάνια πλιγούρι βρώμης
- 1 ποτήρι αλεύρι σίτου
- ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό θαλασσινό αλάτι
- ½ φλιτζάνι μαλακό βούτυρο.
- 4 κουταλιές φυτικού ελαίου
- ½ φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
- ½ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
- 1 αυγό κοτόπουλου
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 200 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
Συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι με πλιγούρι βρώμης, κανέλα και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Χτυπάμε το βούτυρο σε υψηλή ταχύτητα μαζί με τη ραφιναρισμένη και τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο μέχρι ένα χνουδωτό ομοιογενές μείγμα, προσθέτουμε βανίλια και αυγό, μειώνουμε την ταχύτητα του μίξερ σε χαμηλή και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι. Απενεργοποιήστε το μίξερ και ανακατέψτε στη ζύμη τα κομμάτια μαύρης σοκολάτας Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί επενδεδυμένο με ταψί και πασπαλίστε με το υπόλοιπο αλάτι. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με μπισκότα σε μια μεσαία σχάρα σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C. Ψήνουμε για 10-15 λεπτά.
