Το Charlotte είναι μια γρήγορη και εύκολη στην προετοιμασία πίτα με γλυκιά γέμιση και ευάερη ζύμη. Αυτή είναι μια εξαιρετική λιχουδιά που θα προσελκύσει όλα τα γλυκά δόντια.
- 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα,
- 3 τεμ. αυγά,
- 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι,
- 1 κουτ μπέικιν πάουντερ ή σόδα (σε φέτες με ξύδι),
- 3 τεμ. σκληρά, γλυκά και ξινά μήλα,
- 100 γρ σμέουρα (μπορούν να καταψυχθούν),
- φυτικό λάδι (για τη λίπανση του μπολ),
- ζάχαρη άχνη (για διακόσμηση),
- κανέλα.
Πλύνετε τα μήλα, φλούδα, πυρήνα και κόψτε σε μικρές φέτες. Λιπάνετε το μπολ πολλαπλής κουζίνας με φυτικό λάδι. Ρίχνουμε τα μήλα και τα σμέουρα (ομοιόμορφα απλωμένα) στο κάτω μέρος του μπολ και πασπαλίζουμε με αλεσμένη κανέλα.
Εν τω μεταξύ, ας προετοιμάσουμε τη ζύμη. Χτυπάμε τρία αυγά σε μπλέντερ ή μίξερ, μετά προσθέτουμε ζάχαρη και χτυπάμε για 5-7 λεπτά έως ότου ληφθεί αφρός. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο και προσθέστε το σε σκόνη ψησίματος. Ρίχνουμε αλεύρι στο μείγμα ζάχαρης αυγού και χτυπάμε μέχρι να ληφθεί ομοιογενής μάζα χωρίς σβώλους. Η ζύμη αποδεικνύεται υγρή. Ρίξτε τα μήλα και τα σμέουρα ομοιόμορφα με τη ζύμη που προκύπτει.
Βάζουμε το μπολ στο multicooker, κλείνουμε το καπάκι και ανάβουμε το πρόγραμμα ψησίματος (ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 1 ώρα). Μην ανοίγετε το καπάκι κατά το ψήσιμο καθώς η ζύμη μπορεί να βυθιστεί. Μετά το ψήσιμο, βγάλτε το σαρλόττα από το μπολ (απλώς το γυρίζετε πάνω σε ένα πιάτο), περιμένετε να κρυώσει, μόνο μετά το διακοσμήστε με ζάχαρη άχνη.
