Εάν το capelin περιλαμβάνεται στη διατροφή σας όσο το δυνατόν συχνότερα, μπορείτε να παρέχετε στον οργανισμό φυσικό ιώδιο. Και το καπελάνο σε μια σαλάτα είναι ένα πολύ απλό, πρωτότυπο και νόστιμο πιάτο.
- 300 γρ. κρύο καπνιστό καπελάνο,
- 3 τεμ. πατάτες,
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 2 τεμ. αγγουράκι τουρσί,
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Για ανεφοδιασμό
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο,
- 1 κουτ μουστάρδα Ντιζόν,
- 1 κουτ σάλτσα σόγιας,
- 1 κουτ μέλι,
- 1 κουτ χυμό λεμονιού.
Καθαρίστε το καπελάνο, αφαιρέστε το κεφάλι, τα πτερύγια και το σπονδυλικό οστό. Κόψε σε μικρά κομμάτια.
Βράζουμε τις πατάτες σε βραστό νερό χωρίς να ξεφλουδίζουν, κρυώνουν, ξεφλουδίζουν και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Κόψτε επίσης τα τουρσιά σε κύβους. Βάζουμε τις πατάτες και τα αγγούρια με το καπελάνο.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και ζεματίστε με βραστό νερό και στη συνέχεια ρίξτε το με κρύο νερό για να αφαιρέσετε την πίκρα. Τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι, στραγγίξτε και προσθέστε στη σαλάτα. Περίοδος με πιπέρι και ελαφρά αλάτι, ανακατεύουμε τα πάντα καλά.
Προετοιμάστε το ντύσιμο. Συνδυάστε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι και το χυμό λεμονιού σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε στη σαλάτα, ανακατέψτε καλά. Διακοσμήστε τη σαλάτα με βότανα.
