Το καπνιστό κοτόπουλο καταλήγει συχνά στο ψυγείο πριν από ένα εορταστικό γεύμα. Από μόνη της, είναι ένα καλό κρύο ορεκτικό και οι καπνιστές σαλάτες κοτόπουλου μπορούν να χρησιμεύσουν ως διακόσμηση τραπεζιού.
Είναι απαραίτητο
-
- Για την πρώτη συνταγή:
- σκληρό τυρί - 150 γραμμάρια.
- καπνιστό κοτόπουλο - 200 γραμμάρια.
- πατάτες - 3 κομμάτια
- κονσερβοποιημένα αρακά - 100 γραμμάρια.
- Κορεάτικα καρότα - 100 γραμμάρια.
- πράσινα κρεμμύδια;
- μαγιονέζα.
- Για τη δεύτερη συνταγή:
- καπνιστό κοτόπουλο - 300 γραμμάρια.
- κονσερβοποιημένα μανιτάρια - 200 γραμμάρια.
- αυγά - 5 τεμάχια
- γλυκό πιπέρι - 1 κομμάτι
- ντομάτα - 1 κομμάτι
- κρεμμύδια - 1 κομμάτι
- σκόρδο - 1 σκελίδα
- μαγιονέζα.
- Για την τρίτη συνταγή:
- πόδια καπνιστού κοτόπουλου - 2 κομμάτια.
- κονσέρβες ανανά - 1 κουτί?
- σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια
- μαγιονέζα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα καπνισμένα πόδια κοτόπουλου ή το στήθος πηγαίνουν καλά σε μια σαλάτα με κορεατικά καρότα. Για να προετοιμάσετε αυτήν τη σαλάτα, βράστε τρεις μεσαίου μεγέθους πατάτες στα δέρματα. Όταν βράσουν οι πατάτες, στραγγίξτε το ζεστό νερό και ρίξτε κρύο νερό πάνω από τα λαχανικά για λίγα δευτερόλεπτα. Στραγγίστε, ψύξτε και ξεφλουδίστε τις πατάτες.
Διαχωρίστε το κοτόπουλο από τα οστά, αφαιρέστε το δέρμα από αυτό και κόψτε σε κύβους. Κόβουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε κύβους και ανακατεύουμε με το καπνιστό κοτόπουλο. Προσθέστε τουρσί κορεάτικα καρότα και κονσερβοποιημένα μπιζέλια.
Τρίψτε το τυρί σε μεσαίο τρίφτη. Αφήστε το ένα τρίτο του τριμμένου τυριού να πασπαλιστεί πάνω από τη σαλάτα, ανακατέψτε το υπόλοιπο με κοτόπουλο και λαχανικά. Προσθέστε μαγιονέζα στη σαλάτα και ανακατέψτε. Τοποθετήστε το πιάτο σε ένα μπολ σαλάτας, πασπαλίστε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί στην κορυφή και γαρνίρετε με κρεμμύδια.
Βήμα 2
Το κοτόπουλο ταιριάζει καλά με μανιτάρια όχι μόνο σε ζεστά πιάτα, αλλά και σε σαλάτες. Για το καπνιστό κοτόπουλο και τη σαλάτα μανιταριών, κόψτε το κοτόπουλο σε κύβους. Κόψτε ένα μικρό κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίστε γρήγορα σε φυτικό λάδι έτσι ώστε να γίνει μαλακό, αλλά δεν έχει χρόνο να σκουραίνει.
Βράστε σκληρά τα αυγά και ξεφλουδίστε. Κόψτε κάθε αυγό σε τέσσερα μέρη. Στραγγίστε τη μαρινάδα από τα μανιτάρια και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Πλύνετε το πιπέρι, αφαιρέστε το κέντρο των σπόρων από αυτό και, γυρίζοντας το πιπέρι αριστερόστροφα, κόψτε το σε μια λεπτή μακριά κορδέλα. Θυμηθείτε ελαφρά το πιπέρι έτσι ώστε η ταινία να σπάσει.
Ανακατέψτε όλα τα υλικά, προσθέστε την ντομάτα ψιλοκομμένη σε μεγάλα κομμάτια. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, συνθλίψτε και προσθέστε στη σαλάτα. Βάλτε μαγιονέζα στο μείγμα και ανακατέψτε τα πάντα.
Βήμα 3
Το καπνιστό κοτόπουλο και η σαλάτα ανανά θα εκπλήξουν το σπίτι σας με έναν ασυνήθιστο συνδυασμό γεύσεων. Επιπλέον, είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί. Για αυτήν τη σαλάτα, αφαιρέστε το κρέας από τα καπνισμένα πόδια και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Βγάλτε τον ανανά από το σιρόπι. Εάν οι ανανάς στο βάζο κόβονται σε δαχτυλίδια, κόψτε κάθε δακτύλιο σε έξι κομμάτια.
Τρίψτε το τυρί σε λεπτό τρίφτη, ανακατέψτε με κοτόπουλο και ανανά και προσθέστε μαγιονέζα. Ανακατέψτε τη σαλάτα και αφήστε την να καθίσει για μιάμιση ώρα.
