Αυτή είναι η απλούστερη και πιο οικονομική επιλογή για ζελέ κρέας. Είναι ιδανικό για γιορτινό τραπέζι και για κάθε μέρα. Το κοτόπουλο asp είναι νόστιμο, υγιεινό και πολύ θρεπτικό.
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο
- 1 κιλό πόδια κοτόπουλου,
- 2-3 μεσαίου μεγέθους καρότα,
- 1 κεφαλή κρεμμυδιού,
- 6 σκελίδες σκόρδο
- 3-4 φύλλα δάφνης,
- 6-7 μπιζέλια από μαύρο μπαχάρι,
- αλάτι για γεύση.
Πλύνετε το κοτόπουλο με τρεχούμενο κρύο νερό, κομμένο σε μερίδες. Πλύνετε τα πόδια του κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό, στείλτε σε μια κατσαρόλα με κοτόπουλο και βάλτε τη φωτιά. Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε και βουτιά ολόκληρα σε μια κατσαρόλα με κοτόπουλο. Κόψτε το κάτω μέρος του κρεμμυδιού, αφαιρέστε το πάνω στρώμα του φλοιού και βάλτε το επίσης σε μια κατσαρόλα. Στέλνουμε επίσης δάφνη, μπιζέλια μπαχάρι και αλάτι στο τηγάνι. Μετά το βραστό νερό, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για περίπου δύο ώρες.
Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, βγάλτε το από το ζωμό, περιμένετε μέχρι να κρυώσει λίγο (ώστε να μην κάψετε τα χέρια σας) και στη συνέχεια αποσυναρμολογήστε το (διαχωρίστε το κρέας από τα οστά). Κόψτε τα βρασμένα καρότα σε φέτες. Σουρώστε το ζωμό με ένα λεπτό σουρωτήρι. Βάλτε το κρέας κοτόπουλου, τα ψιλοκομμένα καρότα σε ζελατινοποιημένο δοχείο και γεμίστε με στραγγιστό ζωμό. Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα του σκόρδου, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι και πασπαλίζουμε το ζελέ κρέας μας με αυτό το σκόρδο. Στέλνουμε ζελέ κοτόπουλου στο ψυγείο για μερικές ώρες.
