Οι βίγκαν, καθώς και όλοι όσοι συμμορφώνονται με τις ορθόδοξες παραδόσεις και τηρούν νηστεία, αλλά ταυτόχρονα σαν νόστιμο και ποικίλο φαγητό, πρέπει να προσπαθήσουν να μαγειρέψουν άπαχο λουκάνικο. Το λουκάνικο Vegan (άπαχο) δεν περιέχει ζωικά προϊόντα, αλλά είναι πλούσιο σε εύπεπτες φυτικές πρωτεΐνες, είναι πολύ απλό να παρασκευαστεί και περιέχει, εκτός από μπαχαρικά, μόνο τρία συστατικά.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι μπιζελιού - 1 ποτήρι
- - νερό - 2 ποτήρια
- - αλάτι, κόλιανδρο, μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι - για γεύση
- - σκόρδο - 2 σκελίδες
- - φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
- - χυμός τεύτλων - 1 κουταλιά της σούπας
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προσέχετε τη μορφή με την οποία θα παρασκευάζεται το άπαχο λουκάνικο. Αυτό το σχήμα μπορεί να είναι ένα ψηλό πλαστικό δοχείο ή ένα πλαστικό μπουκάλι με κομμένη κορυφή. Το επιλεγμένο δοχείο πρέπει να λιπαίνεται από το εσωτερικό με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου.
Βήμα 2
Το αλεύρι μπιζελιού μπορεί να αγοραστεί έτοιμο στο κατάστημα ή μπορείτε να αλέσετε τα σπασμένα μπιζέλια σε ένα μύλο καφέ. Ρίξτε ένα ποτήρι αλεύρι μπιζελιού σε μια κατσαρόλα, προσθέστε σταδιακά ένα ποτήρι κρύο νερό, ανακατεύοντας όλη την ώρα έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Στη συνέχεια προσεκτικά, χωρίς να σταματήσετε την ανάδευση, ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό νερό. Αλάτι για γεύση.
Βήμα 3
Βάζουμε την κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία, βράζουμε με συνεχή ανάδευση. Μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και μαγειρέψτε, με περιστασιακή ανάδευση, για 5 έως 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά. Η μάζα πρέπει να είναι αρκετά παχύ, αλλά έτσι ώστε να μπορεί να αναδεύεται ελεύθερα με ένα κουτάλι.
Πρέπει να προσέξετε το γεγονός ότι η μάζα στερεοποιείται πολύ γρήγορα, επομένως, μέχρι τώρα, όλα τα άλλα συστατικά θα πρέπει να είναι ήδη προετοιμασμένα.
Βήμα 4
Βάλτε τα μπαχαρικά και το αποφλοιωμένο σκόρδο στη μάζα του καυτού μπιζελιού. Ρίξτε αμέσως το χυμό τεύτλων. Αυτό το συστατικό θα δώσει στο vegan λουκάνικο ένα όμορφο ροζ χρώμα. Προσθέστε εδώ φυτικό λάδι. Τώρα όλα μαζί πρέπει να χτυπήσετε με ένα μπλέντερ χειρός.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, πρέπει να μεταφέρετε τον πουρέ μπιζελιού στην έτοιμη φόρμα. Ψύξτε πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου και μετά μεταφέρετε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς. Αυτό διαρκεί περίπου δύο ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, γυρίστε τη φόρμα στο πιάτο και πιέστε ελαφρά, το τελικό λουκάνικο θα γλιστρήσει ελεύθερα έξω από τη φόρμα στο πιάτο.
Το λουκάνικο μπιζελιού Vegan μπορεί να τεμαχιστεί και να τοποθετηθεί σε ψωμί, ή οι φέτες λουκάνικων μπορούν να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι.
