Halvaitar - αυτό είναι το όνομα του Ουζμπεκιστάν χαλβά - ένα παραδοσιακό ανατολίτικο γλυκό
διαθέσιμα στοιχεία. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του πιάτου, διότι εκτός από το γεγονός ότι κάθε οικοδέσποινα μετατρέπει τη χαλβατάρ με τον δικό της τρόπο, η χαλβά του Ουζμπεκιστάν διαφέρει επίσης στη συνοχή: από ένα παχύ επιδόρπιο, το οποίο σερβίρεται σε μπολ και τρώγεται με ένα κουτάλι, σε ένα πυκνό ένα, το οποίο κόβεται σε ρόμβους και σερβίρεται σε πιατέλα πριν το σερβίρετε.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι - 1 ποτήρι
- - ζάχαρη - 1 ποτήρι
- - γάλα - 1 ποτήρι
- - βούτυρο - 50 g
- - σουσάμι. καρύδια για γεύση?
- - σκόνη κακάου - προαιρετικό - 0,75 φλιτζάνια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να προετοιμάσετε το ουζμπεκικό γλυκό halvaitar ή halva στα Ουζμπεκιστάν, θα χρειαστείτε αγελαδινό γάλα ολικής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Αλλά είναι καλύτερο να παίρνετε λιπαρό γάλα, 3, 2% και υψηλότερο. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε ζάχαρη
άμμος. Σε αυτήν την περίπτωση, ένα δοχείο με όγκο 240 - 250 ml λαμβάνεται ως ποτήρι.
Βήμα 2
Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με μείγμα γάλακτος σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η κοκκοποιημένη ζάχαρη. Αφαιρέστε από τη φωτιά.
Βήμα 3
Λιώστε ξεχωριστά ένα μικρό κομμάτι βούτυρο, βάρους περίπου 50 γραμμαρίων, σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το αλεύρι και τηγανίστε με σταθερή ανάδευση σε χαμηλή φωτιά έως ότου το αλεύρι γίνει κρεμώδες. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και ψύξτε ελαφρώς το αλεύρι. Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 4
Στο κρύο αλεύρι με βούτυρο, προσεκτικά, ανακατεύοντας, ρίχνουμε το σιρόπι γάλακτος που προετοιμάστηκε νωρίτερα. Προσθέστε σκόνη κακάου εάν θέλετε.
Βήμα 5
Τοποθετήστε την κατσαρόλα με το γλυκό μείγμα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί. Ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα ενώ μαγειρεύετε. Συνεπώς, διατηρήστε το μείγμα στη φωτιά για όσο διάστημα χρειάζεται μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
Βήμα 6
Ρίξτε το υγρό μείγμα σε μπολ ή μπολ, αν θέλετε να σερβίρετε ένα μαλακό επιδόρπιο και να το φάτε με ένα κουτάλι. Κόψτε σε ρόμβους πριν το σερβίρετε και πασπαλίστε με σουσάμι ή ψιλοκομμένα καρύδια.
Βήμα 7
Ψύξτε το παχύ μείγμα απευθείας σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια τυλίξτε μπάλες από αυτή τη μάζα και τυλίξτε τους σε σουσάμι ή ψιλοκομμένα καρύδια.
Βήμα 8
Βάλτε την πυκνή μάζα σε κατάλληλο μέγεθος, το οποίο πρέπει πρώτα να λιπανθεί με φυτικό λάδι και να κρυώσει εντελώς στο ψυγείο. Κόψτε σε ρόμβους πριν το σερβίρετε και πασπαλίστε με σουσάμι ή ψιλοκομμένα καρύδια.
