Τα μπαλόνια ζύμης Choux γεμιστά με τυρί, βότανα και ζαμπόν είναι ένα υπέροχο σνακ που ταιριάζει σε οποιοδήποτε τραπέζι. Είναι πολύ απλό και εύκολο στην προετοιμασία, υπέροχα σερβίρεται και τρώγεται γρήγορα.
Συστατικά για τη ζύμη:
- 100 ml νερού.
- 50 g μαργαρίνης
- 1 πρέζα αλάτι
- ½ κουταλιά της σούπας. αλεύρι;
- 2 αυγα.
Συστατικά για την πλήρωση:
- 280 g τυρόπηγμα (μπορεί να είναι με πρόσθετα).
- 100 γραμμάρια ζαμπόν
- 2 φτερά πράσινου κρεμμυδιού.
- φύλλα μαρουλιού (για μερίδα).
Παρασκευή:
- Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και προσθέτουμε λάδι. Τοποθετήστε αυτό το μείγμα σε μέτρια φωτιά και βράστε.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε κοσκινισμένο αλεύρι στο βραστό υγρό, ανακατεύουμε τα πάντα και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά έως ότου ληφθεί choux ζαχαροπλαστικής.
- Ψύξτε την τελική ζύμη σε ζεστή κατάσταση και, στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα αυγά (ένα κάθε φορά) σε αυτό, ανακατεύοντας συνεχώς τη ζύμη μέχρι να επιτευχθεί μια λεία υφή.
- Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί τροφίμων. Βάλτε μικρά κομμάτια ζύμης στο χαρτί, το οποίο πρέπει να βρίσκεται το ένα δίπλα στο άλλο, καθώς η ζύμη αυξάνεται σε μεγάλο βαθμό κατά το ψήσιμο. Σημειώστε ότι πρέπει να το απλώσετε με ένα κουταλάκι του γλυκού βυθισμένο σε κρύο νερό, διαφορετικά η ζύμη θα κολλήσει στα μαχαιροπήρουνα.
- Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
- Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το περιεχόμενο του ταψιού από το φούρνο και αφήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς.
- Πλύνετε τα φτερά κρεμμυδιού και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Κόψτε το ζαμπόν σε μικρούς κύβους.
- Βάζουμε το τυρόπηγμα σε βαθιά πλάκα. Προσθέστε σε αυτό κύβους ζαμπόν και πράσινα κρεμμύδια. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν.
- Κόψτε κάθε μπάλα ζύμης στη μέση, γεμίστε με τυρόπηγμα και διπλώστε ξανά. Ταυτόχρονα, θα διατηρήσει το σχήμα του λόγω της πλήρωσης.
- Καλύψτε τα πιάτα με φύλλα μαρουλιού. Τοποθετήστε τις μπάλες σε φύλλα μαρουλιού και σερβίρετε αμέσως.
