Τα νόστιμα γκουρμέ αρτοσκευάσματα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο γιορτινό τραπέζι. Τα κέικ που παρασκευάζονται με την προσθήκη κακάου σίγουρα θα ευχαριστήσουν τους λάτρεις της σοκολάτας. Αυτό το συστατικό δίνει μια πλούσια γεύση σοκολάτας σε μαγειρικά προϊόντα.
Κέικ "Μεθυσμένο κεράσι στη σοκολάτα"
Για να φτιάξετε ένα κέικ σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- 16 αυγά
- 500 g ζάχαρης
- 500 γραμμάρια αλεύρι.
Για την κρέμα:
- 80 γραμμάρια κακάο
- 600 γραμμάρια βουτύρου
- 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γάλα;
- 600 g ζάχαρης
- 4 αυγά
- 600 γρ. Κεράσια.
- 100 ml κονιάκ.
2-3 ημέρες πριν φτιάξετε το κέικ, ρίξτε κονσερβοποιημένα κεράσια (κουκούλα) με κονιάκ ή βότκα και τοποθετήστε το στο ψυγείο για έγχυση.
Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Ψύξτε τα λευκά και χτυπήστε τα σε έναν ισχυρό αφρό, προσθέστε ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Μετά από αυτό, ανακατεύοντας προσεκτικά με ένα κουτάλι από πάνω προς τα κάτω, προσθέστε το αλεύρι που κοσκινίζεται μέσα από ένα κόσκινο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να μαλακώσει και από την παρασκευασμένη ζύμη μπισκότων, ψήνετε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο με μέτρια φωτιά (180 ° C). Ψύξτε το τελικό μπισκότο στη φόρμα.
Για να φτιάξετε την κρέμα, ανακατέψτε τη σκόνη κακάου με ζάχαρη, ρίξτε γάλα και βράστε σε χαμηλή φωτιά. Χτυπάμε τα αυγά και, χωρίς διακοπή, ρίχνουμε μια λεπτή ροή ζεστού σιροπιού καφέ. Ψύξτε το. Χτυπάμε ελαφρά το δροσερό σιρόπι και το βούτυρο.
Κόψτε το ψημένο μπισκότο στο μισό και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να αφαιρέσετε το ψίχα από κάθε μισό, αφήνοντας μόνο τα "κουτιά". Λιπάνετε με λίγη κρέμα. Ανακατέψτε τον πολτό με συμπιεσμένα κεράσια και κρέμα. Γεμίστε τα "κουτιά" με την προκύπτουσα μάζα. Διπλώστε το ένα πάνω στο άλλο, φέτες το ένα απέναντι στο άλλο. Διακοσμήστε την τούρτα όπως θέλετε. Μπορείτε απλά να το γεμίσετε με λιωμένη σοκολάτα. Βάλτε το τελικό κέικ στο ψυγείο για μερικές ώρες.
Κέικ της Πράγας
Για να φτιάξετε ένα κέικ της Πράγας, πρέπει να πάρετε:
- 2 αυγα;
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 ποτήρι ξινή κρέμα
- κουτιά συμπυκνωμένου κακάου
- ½ κουταλάκι του γλυκού. σόδα;
- 2 φλιτζάνια αλεύρι.
Για την κρέμα:
- κουτιά συμπυκνωμένου κακάου
- 150 g βούτυρο.
Τρίψτε καλά τη ζάχαρη και τα αυγά. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο κακάο, σόδα και ανακατέψτε τα όλα πολύ καλά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι σίτου και ζύμη.
Λιπάνετε ένα πυρίμαχο πιάτο με μαργαρίνη, βάλτε τη ζύμη σε αυτήν (θα πρέπει να είναι σαν παχιά ξινή κρέμα με συνέπεια) και βάζετε στο φούρνο σε ελαφρώς μέτρια φωτιά, περίπου 200 ° C, για ψήσιμο. Ψύξτε το τελικό κέικ και στη συνέχεια κόψτε το 2-3 λεπτότερο.
Για να προετοιμάσετε την κρέμα, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο, προσθέτοντας σε αυτό μια κουταλιά της σούπας συμπυκνωμένο κακάο. Το κέικ της Πράγας θα είναι πολύ πιο νόστιμο όταν υπάρχει πολύ κακάο στην κρέμα. Σε αυτήν την περίπτωση, αποκτά μια έντονη γεύση σοκολάτας. Για να πάρετε αυτό το αποτέλεσμα, βάλτε 1 έως 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο σε μισό κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος που προορίζεται για κρέμα.
Στρώστε τα κέικ με την τελική κρέμα, τα τοποθετείτε το ένα πάνω στο άλλο, τρίψτε την επιφάνεια και τις πλευρές του κέικ. Μπορείτε να διακοσμήσετε το "Πράγα" με τριμμένη σοκολάτα και θρυμματισμένα καρύδια.
