Η πρώτη συνταγή για κέικ βρέθηκε στην αρχαία Ρώμη, τότε ήταν ένα ψημένο προϊόν φτιαγμένο από πουρέ κριθαριού, ξηρούς καρπούς, σταφίδες και σπόρους ροδιού. Από τότε, η συνταγή έχει αλλάξει κάπως, ο πουρέ κριθαριού έχει αντικατασταθεί από αλεύρι σίτου, αλλά παραμένουν συστατικά όπως ξηροί καρποί και σταφίδες. Εκτός από αυτά, το κακάο προστίθεται συχνά στα ψημένα προϊόντα.
Μαρμάρινο κέικ με κακάο - αρωματικά γλυκά με μοναδική γεύση σοκολάτας. Μια εξαιρετική επιλογή για οικογενειακές διακοπές και συνάντηση επισκεπτών.
Όχι λιγότερο νόστιμο είναι το παραδοσιακό γερμανικό κέικ - Stollen, το οποίο ψήνεται τα Χριστούγεννα και πρέπει να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη.
Για να προετοιμάσετε ένα μαρμάρινο κέικ με κακάο, θα χρειαστείτε: 400 g αλεύρι σίτου, 100 g κοκκοποιημένης ζάχαρης, 150 g συμπυκνωμένου γάλακτος, 150 ml ξινή κρέμα, 120 g βουτύρου, 1 bar μαύρης σοκολάτας, 1 κουταλάκι του γλυκού. κακάο, 3 αυγά, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. μπέικιν πάουντερ, σιμιγδάλι για ψεκασμό.
Για να φτιάξετε ένα μαρμάρινο κέικ, προετοιμάστε πρώτα το αλεύρι. Χρησιμοποιήστε ένα κόσκινο για να το κοσκινίσετε σε ένα μεσαίο μπολ. Αυτό είναι απαραίτητο, ώστε το αλεύρι να είναι κορεσμένο με οξυγόνο και να μην υπάρχουν κομμάτια στη ζύμη. Μαζί με το αλεύρι, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ στο μπολ. Ανακατέψτε τα δύο καλά και αφήστε τα στην άκρη.
Βάζουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα ή μια μικρή κατσαρόλα, βάζουμε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά. Με συνεχή ανάδευση, λιώστε το βούτυρο μέχρι να γίνει υγρό. Αφαιρέστε την κατσαρόλα και τα περιεχόμενά της από τη φωτιά και αφήστε το λάδι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μην ξεπλύνετε το δοχείο λαδιού, θα είναι χρήσιμο σε αυτήν τη μορφή.
Σπάστε τον απαιτούμενο αριθμό αυγών κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη στα αυγά. Χρησιμοποιήστε ένα χτυπητήρι για να πολτοποιήσετε τα συστατικά και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα και λιωμένο βούτυρο σε ένα μπολ. Ανακατέψτε καλά όλα μέχρι να μαλακώσουν. Στο τέλος, προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο με μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
Σπάστε μια μαύρη σοκολάτα και τοποθετήστε την στην κατσαρόλα ή στην κατσαρόλα στην οποία λιώσατε το βούτυρο. Τοποθετήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και λιώστε τη σοκολάτα μέχρι να είναι παχύ και λείο. Ενώ η σοκολάτα κρυώνει, ρίχνουμε τη μισή ζύμη σε ξεχωριστό μπολ. Βάλτε την απαιτούμενη ποσότητα αδιάλυτου κακάου και λιωμένης σοκολάτας σε ένα από τα μπολ με τη ζύμη. Ανακατέψτε καλά τη ζύμη σοκολάτας με ελαφρά.
Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, ξηρούς καρπούς και ζαχαρωμένα φρούτα στη ζύμη. Αυτό θα κάνει το cupcake σας ακόμα πιο νόστιμο.
Πάρτε ένα ταψί, το βουρτσίζετε με λίγο βούτυρο και πασπαλίζετε με σιμιγδάλι. Τώρα βάλτε τους δύο τύπους ζύμης στο καλούπι, εναλλάσσοντάς τα. Μπορείτε να τα τοποθετήσετε με οποιαδήποτε σειρά. Μπορείτε να φτιάξετε το λεγόμενο ζέβρα ή απλά κάποιο είδος μοτίβου.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C και ψήστε το κέικ για 45 λεπτά. Αφού παρέλθει ο χρόνος, αφαιρέστε τα έτοιμα ψημένα προϊόντα από το φούρνο και ψύξτε τα σε θερμοκρασία δωματίου χωρίς να τα αφαιρέσετε από το καλούπι. Όταν το κέικ είναι εντελώς δροσερό, αφαιρέστε το από το ταψί.
Το μαρμάρινο κέικ είναι έτοιμο. Σερβίρετε σε μερίδες. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε τα ψημένα προϊόντα σας με γλάσο σοκολάτας. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε μια μπάρα λευκού, γάλακτος ή μαύρης σοκολάτας και ρίξτε την προκύπτουσα συνοχή στο πάνω μέρος του κέικ.
