Το Dolma είναι ένα παραδοσιακό ανατολίτικο πιάτο. Αποτελείται από φύλλα σταφυλιών τυλιγμένα σε γέμιση με βάση ρύζι και κιμά. Για την προετοιμασία του dolma, οι σύγχρονες νοικοκυρές μπορούν να χρησιμοποιήσουν μια αργή κουζίνα.
Είναι απαραίτητο
- - 40-50 νεαρά φύλλα σταφυλιών
- - 700 γραμμάρια χοιρινού κρέατος ή βοείου κρέατος
- - 1 καρότο
- - 3 κρεμμύδια
- - 2 κουταλιές της σούπας. τοματοπολτός;
- - 200 γραμμάρια ρυζιού
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα φύλλα σταφυλιών με τρεχούμενο νερό, τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο μπολ και καλύψτε με βραστό νερό. Προσθέστε λίγο αλάτι και αφήστε το να καθίσει για 20 λεπτά.
Βήμα 2
Προς το παρόν, αρχίστε να προετοιμάζετε τη γέμιση. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Ρίχνουμε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε έτοιμα λαχανικά και, ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε. Ανακατέψτε το ρύζι με κιμά και λαχανικά. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
Βήμα 3
Αφαιρέστε ένα φύλλο σταφυλιών από το νερό και τοποθετήστε το σε μια σανίδα κοπής. Κόψτε τα άκρα με ένα κοφτερό μαχαίρι και βάλτε στη μέση 1-2 κουταλιές της σούπας. τελείωσε η πλήρωση. Στη συνέχεια, διπλώστε το φύλλο σε ένα φάκελο. Εκτελέστε τους ίδιους χειρισμούς με τα υπόλοιπα φύλλα.
Βήμα 4
Πάρτε περίπου 300 ml νερού, συνδυάστε το με τοματοπολτό και αλάτι λίγο. Λιπάνετε το κάτω μέρος του multicooker με βούτυρο ή λίγο λιπαρή ξινή κρέμα. Στη συνέχεια, καλύψτε το με φύλλα σταφυλιών. Τοποθετήστε τους τελικούς φακέλους στην κορυφή και καλύψτε με ένα μείγμα τοματοπολτού και νερού. Μαγειρέψτε το dolma για 2 ώρες στη λειτουργία "Stew". Μετά το μπιπ, κρατήστε το φαγητό για άλλα 15 λεπτά. Το Dolma πρέπει να σερβίρεται ζεστό με ξινή κρέμα.
