Τα ρολά λάχανου είναι ένα πιάτο κιμά τυλιγμένο σε φύλλα λάχανου. Ωστόσο, σπάνια τα παιδιά αρέσουν σε αυτήν την επιλογή, επειδή μερικά από αυτά προτιμούν το βρασμένο ή ψημένο λάχανο. Για να ευχαριστήσετε τα μικρά παιδιά και ταυτόχρονα να φροντίσετε την υγεία τους, μπορείτε να μαγειρέψετε τεμπέλης γεμιστά ρολά λάχανου.
Αυτά τα ρολά λάχανου που δεν χρειάζεται να τυλίγονται σε φύλλα λάχανου ονομάζονται τεμπέλης. Το τελευταίο είναι θρυμματισμένο και προστίθεται σε αυτήν τη μορφή απευθείας στον κιμά. Λόγω αυτού, δεν χρειάζεται να ξοδεύετε πολύ χρόνο για να προετοιμάσετε ένα πιάτο, και τα παιδιά συχνά απλά δεν παρατηρούν την παρουσία λάχανου σε τέτοια γεμιστά λάχανα, οπότε τα τρώνε με μεγάλη χαρά.
Για να δημιουργήσετε ένα τέτοιο πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά, αλλά για τα παιδιά είναι καλύτερα να επιλέξετε το λιγότερο λιπαρό. Τα πιο τρυφερά και υγιή γεμιστά ρολά λάχανου προέρχονται από κοτόπουλο, κουνέλι κιμά ή γαλοπούλα. Τα τελευταία δύο είδη, παρεμπιπτόντως, σπάνια προκαλούν αλλεργίες, έτσι μπορούν να εισαχθούν στη διατροφή ακόμη και των μικρότερων παιδιών. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βόειο κρέας.
Επιπλέον, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε τεμπέλης λάχανα για ένα παιδί όχι με λευκό λάχανο, αλλά με λάχανο Πεκίνου. Το τελευταίο έχει πιο ευαίσθητα φύλλα που θα είναι σχεδόν αόρατα στον κιμά. Ωστόσο, υπάρχουν επίσης πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά σε αυτό το λάχανο.
Το λάχανο του Πεκίνου βελτιώνει την ανοσία - είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β, βιταμίνες A, C, PP, E και K, μεταλλικά άλατα, οργανικά και αμινοξέα.
Για να προετοιμάσετε τεμπέλης λάχανα θα χρειαστείτε:
- 300 γραμμάρια κιμά
- 1/3 μεσαίου κεφαλιού λάχανου Πεκίνου
- 1/3 φλιτζάνι ρύζι
- κεφαλή κρεμμυδιού
- καρότο;
- αλάτι για γεύση
- ζωμός νερού ή λαχανικών ·
- μαϊντανό
- ξινή κρέμα.
Ξεπλύνετε το ρύζι αρκετές φορές, καλύψτε με νερό και βάλτε φωτιά. Όταν βράσει το νερό, αλατοπιπερώστε με τη γεύση, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, στραγγίστε, ξεπλύνετε και αφήστε το να στραγγίσει. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε τα κινεζικά φύλλα λάχανου. Ανακατέψτε τα με κιμά και ρύζι. Προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και αλάτι. Ανακατέψτε καλά τα πάντα, διαμορφώστε τον κιμά σε οβάλ κοτολέτες και τοποθετήστε τα σε ένα πυρίμαχο πιάτο.
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα κόβετε σε μισούς δακτυλίους και λωρίδες, σιγοβράζετε ελαφρά σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και βάζετε τεμπέλης λάχανα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Γεμίστε τα πάντα με ζεστό νερό έτσι ώστε να καλύπτει περίπου το μισό περιεχόμενο. Λιπάνετε με ξινή κρέμα και τοποθετείτε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C. Ψήνουμε για 30-40 λεπτά.
Εάν τα παιδιά δεν είναι πολύ μικρά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τοματοπολτό με νερό ή μια φρέσκια ντομάτα κομμένη σε κύβους στα κρεμμύδια και τα καρότα στο τηγάνι.
Μπορούν επίσης να μαγειρευτούν ψωμάκια με λάχανο. Για να γίνει αυτό, τα διαμορφωμένα κοτολέτα πρέπει να τοποθετηθούν σφιχτά σε μια κατσαρόλα, ελαφρώς αλατισμένα και χύνονται με ζεστό νερό ή ζωμό λαχανικών - θα πρέπει να τα καλύψουν πλήρως. Θα πρέπει επίσης να συμπληρώνονται με τηγανητά κρεμμύδια και καρότα, ή ωμά αν τα γεμιστά ρολά λάχανου προετοιμάζονται για πολύ μικρά παιδιά που δεν θέλουν να δώσουν τηγανητό φαγητό. Εάν τα παιδιά δεν τους αρέσουν τα καρότα και τα κρεμμύδια, μπορούν επίσης να τεμαχιστούν και να τοποθετηθούν απευθείας στον κιμά. Στα ρολά λάχανου, τα λαχανικά θα είναι λιγότερο αισθητά.
Στη συνέχεια, βάλτε τη κατσαρόλα με ρολά λάχανου στη φωτιά, βράστε, μειώστε τη φλόγα και μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά, ανάλογα με τον τύπο του κιμά. Είναι καλύτερα να σερβίρετε ένα τέτοιο πιάτο με ξινή κρέμα αν τα παιδιά το λατρεύουν. Ως συνοδευτικό για τεμπέλης λάχανα, μπορείτε να μαγειρέψετε πουρέ πατάτας ή βρασμένο ρύζι, το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε αμέσως λίγο περισσότερο.
