Στην Ιαπωνία, το ρύζι θεωρείται σύμβολο πλούτου και ευημερίας. Το ρύζι χρησιμοποιείται ως βάση για την προετοιμασία πολλών πιάτων της εθνικής κουζίνας. Το κολλώδες ρύζι, επίσης γνωστό ως γλυκό ρύζι, είναι το δεύτερο πιο δημοφιλές ρύζι στην Ιαπωνία. Όταν μαγειρευτεί, αυτό το ρύζι γίνεται ακόμα πιο κολλώδες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή επιδορπίων. Ένα από τα πιο συνηθισμένα γλυκά στην ιαπωνική κουζίνα ονομάζεται mochi, τα οποία είναι πολύ τρυφερά και γλυκά κέικ ρυζιού.
Είναι απαραίτητο
- - 400 γραμμάρια μοχικού (αλεύρι ρυζιού)
- - 3 ποτήρια ζάχαρης
- - ½ κουτιά συμπυκνωμένου γάλακτος (για πιο γλυκά και πιο χορδές mochi)
- - 1 κουτί γάλα καρύδας
- - 1, 5 ποτήρια νερό
- - χρωματισμός τροφίμων (κατά προτίμηση κόκκινο)
- - katakuriko (άμυλο πατάτας), μπορεί να αντικατασταθεί με άμυλο αραβοσίτου
- Συσκευές κουζίνας:
- - 3 στρογγυλά κουτιά ψησίματος (διάμετρος 20 cm)
- - χτυπήστε ελαφρά
- - φυτικό έλαιο για λίπανση
- - αλουμινόχαρτο
- - μεγάλο μπολ για ζύμη
Οδηγίες
Βήμα 1
Κοσκινίστε το μοτίβο σε ένα μεγάλο δοχείο.
Βήμα 2
Προσθέστε 3 φλιτζάνια ζάχαρη. Λάβετε υπόψη ότι δεν πρέπει να πάρετε πολύ μεγάλο ποτήρι για τη μέτρηση.
Βήμα 3
Ρίχνουμε γάλα χωρίς καρύδα χωρίς ζάχαρη, νερό και μερικές σταγόνες χρωστικών τροφίμων. Χτυπάμε το μείγμα με ένα σύρμα.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς. Βάλτε το αλουμινόχαρτο σε ταψί ψησίματος και λαδώστε τα με λάδι.
Βήμα 5
Ψήστε mochi για 1 ώρα.
Βήμα 6
Αφού μαγειρευτούν οι μοχί, αφήστε τους να κρυώσουν για μια ώρα, αφαιρέστε προσεκτικά το πάνω στρώμα του φύλλου και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με άμυλο. Το πιο λεπτό επιδόρπιο είναι έτοιμο.
